Дріжджові булочки з сиром та родзинками, запечені в духовці
Як гарні затишні вечори вдома… Зробіть їх ще приємніше, приготувавши здобу з солоденьким родзинками. За рецептом нижче у вас вийдуть пишні і ніжні здобні вироби. А в компанії з повітряної і м’якою начинкою буде просто смакота.
Так давайте швидше здійснимо кулінарну ідею в життя!
Інгредієнти:
- 1 стакан молока;
- 4 ст. борошна;
- 3 яйця;
- 1 ст. цукру;
- 2 ч. л. сухих дріжджів;
- 100 гр. вершкового масла;
- 500 гр. сиру;
- 100 гр. ізюму;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. ванільного цукру.
Для змазування:
- 1/4 склянки молока;
- 1 яйце.
Приготування:
1. Приготуємо опару. Візьміть чашку, налийте в неї молока і поставте його розігріватися в мікрохвильовку. Але можете це зробити і на плиті. Тепер молочко відправте в миску, додайте до нього дріжджів, цукру, склянка борошна і все змішайте. Прикрийте миску рушником і поставте в тепле місце на півгодини.
2. Поки зріє опара, підготуємо родзинки. Для цього закип’ятіть воду в чайнику. Ягоди покласти в глибоку тарілку і залийте їх окропом. Залиште родзинки в такому положенні на деякий час.
3. Тепер візьмемо вершкове масло і розтопити його в сотейнику на плиті. Жир необхідно остудити. Потім перелийте його в миску, додайте яйця, цукор, сіль, ваніль і гарненько змішайте компоненти.
4. Далі дістанемо нашу опару і наллємо в неї яєчно-вершкову масу. Всі активно змішаємо. Потім насипте в масу борошно і замісіть тісто до еластичного і не липкого стану.
Борошно вводите поступово, все відразу не всипайте. В залежності від її властивостей може знадобитися трохи менше, або ж навпаки, трохи більше. Цим правилом потрібно дотримуватися завжди.
5. Потім припорошите стіл борошном і викладіть на нього отриману масу і ще трохи її пам’ятаєте. Потім візьміть миску і змастіть її і тісто олією. Відправте його в посуд. Накрийте миску полотном і поставте в тепле місце приблизно на 60 хвилин.
Соняшникова олія збереже ваше тісто від сухої кірки і розтріскування.
6. Тепер приступаємо до начинки. У ємність покладіть сир, цукор, ваніль і яйце. Все змішайте. Далі зливаємо з родзинок воду, сушимо паперовими рушниками і теж відправляємо до білої маси. І ще раз все добре перемішуємо. Яка ароматна начинка вийшла. Так і хочеться спробувати.
7. Як достигне тісто, викладіть його на присипаний борошном стіл. Пам’ятайте і зробіть з нього, за допомогою рук, ковбаску. Розділіть її на 25 шматочків, сформувавши кругляш. Розташуйте їх на столі в кілька рядів. Накрийте колобки рушником і залиште доходити на 15-20 хвилин.
8. По закінченні часу, візьміть качалку, припорошите її борошном. Розкачайте кожну грудочку в смужку. Ложкою зачерпніть начинку, викладіть її на край смужки і скрутіть в рулетик. Надійно скріпіть краю випічки, щоб вона не розвалилася. Правда начинка дуже спокусливо виглядає з здоби? Залишилося зовсім небагато.
9. Включаємо духовку на 200 градусів. Візьмемо деко і накриємо його пергаментним папером. А поверх неї викладемо борошняне страва.
10. Далі підготуємо масу для змазування булочок. Наллємо молока в миску і розіб’ємо сюди ж яйце, всі активно перемішаємо. Потім умочіть кулінарну кисть в суміш і змастіть нею здобу. Тепер відправте її в піч і випікайте 20-30 хв.
Вийміть рум’яне страву з духовки і додайте в самому красивому блюді. Обережно візьміть здобу. Відламайте. Як захрустела скоринка м’яка. Швидше пробуйте. Ніжне тісто і м’яка начинка з соковитим родзинками закружляють смаковими задоволенням у ваших вустах. Просто смак!
Залиште ласощі і для домочадців. Вони будуть щасливі смачним булочкам.
