Сирні булочки з листкового дріжджового тіста
Діти, чоловіки, родичі і друзі… Для них завжди є бажання проявити турботу і показати свою любов. І одним із способів — це, звичайно, вчинення кулінарних подвигів.
Ось і приготуємо для них ласу випічку. І не з простого тіста, а легкого хрусткого листкового. Улюблені будуть в захопленні.
Інгредієнти для тіста:
- 320 гр. борошна;
- 150 гр. вершкового масла (можна маргарин);
- 65 мл молока;
- 3 ч. л. цукру;
- 4 гр. сухих дріжджів (або 10 гр. сирих);
- 50 мл теплої кип’яченої води;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 яйце;
Компоненти для начинки:
- 300 гр. сиру;
- 3 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. сметани;
- 1 яйце.
Приготування тіста:
1. У глибоку миску налийте теплу кип’ячену воду, додайте до неї 1 чайну ложку цукру, дріжджі і всі активно перемішайте. Прикрийте опару і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин.
2. Тепер візьміть ємність і яйце. Розбийте в неї яйце, зверху залийте молоком і все гарненько збийте. Потім в суміш влийте підійшла опару. І ще раз змішайте масу. І поки відкладіть її в сторону.
3. Далі підготуйте чистий стіл. Насипте на нього борошно і зробіть у ній лунку. Додайте в неї чайну ложку солі і дві маленьких ложки цукру. Перемішайте компоненти.
4. Потім дістанемо з холодильника вершкове масло або маргарин. Викладемо його на обробну дошку і наріжемо на кілька шматочків. Їх відправимо до борошні і грунтовно все перетрем.
5. В отриманій масі робимо поглиблення і наллємо в нього частину опари і все змішаємо. Ці дії виконуємо три рази.
Тісто не потрібно сильно і довго місити, інакше вершкове масло почне танути.
Потім сформуйте з маси щільний ком і загорніть в прозорий пакет. Приберіть його в холодильник на 1,5 години.
6. Як пройде 90 хвилин дістаньте тісто з холодильника, викладіть його на припорошений борошном стіл. І розкачайте з нього, за допомогою качалки, пласт товщиною в 4 мм
Потім загорніть в рулет і розрізати. Тепер з нього можна готувати.
Приготування булочок
1. Зробимо начинку. Беріть миску і відправте в неї сир, сметану і цукор. Змішайте компоненти до однорідної маси. І поки відкладемо її в бік. Скоро вона буде сяяти в центрі листкового ласощі.
2. Стіл посипаємо борошном і викладемо на нього листкове тісто. Потім візьмемо качалку і розкотимо його в прямокутник. Товщина шару повинна бути приблизно 4 мм.
Розгортайте тісто тільки в одному напрямку для збереження його шаруватості.
3. Далі візьміть ніж і наріжте прямокутник на квадрати. Приблизно розміром 10х10 см. З них ми будемо формувати випічку.
4. Потім візьмемо яйце і розіб’ємо його чашку і гарненько перемішаємо. Скоро він нам знадобиться для змащування ласощі.
5. Потім підготуємо лист для випікання. Візьміть залізний лист і застеліть його пергаментним папером. Сюди буде викладатися наше майбутнє ласощі.
7. Починаємо формувати булочки. Зачерпніть ложкою солодку начинку і викладемо її в центр квадратиків. Тепер тримайтеся пальцями за їх кути, розташовані навскоси один до одного. З’єднайте їх разом. Так само поступите і з іншою стороною квадрата.
У вас вийшов конвертик. Так сформуйте всі слойки і викладіть їх на деко.
8. Потім увімкніть духовку до 200 градусів. Залиште її розігріватися. Скоро вона займеться вашим ласощами.
9. Далі візьміть кулінарну кисть, умочіть її в яйце і змажте здобу. Надішліть десерт в піч на 20 хвилин. Цього часу вистачить для її приготування.
Швидше виймайте листкове страву з печі. Напевно, домочадці стомилися в очікуванні дивовижною смакоти. Чекають не дочекаються, коли ж їх покличуть за стіл пригощатися вашим здобним шедевром. Як же це приємно радувати улюблених чимось особливим!
