Склад і калорійність гарбуза
Гарбуз містить в собі унікальний набір вітамінів і мінералів:
• Вітамін РР – 0.7 мг;
• Вітамін А – 250мкг. За змістом цього вітаміну гарбуз знаходиться на другому місці, після моркви;
• Вітаміни групи В (В1 – 0.05 мг, В2 – 0.06 мг, В5 – 0.4 мг, В6 – 0.1 мг, В9 – 14мкг);
• Вітамін С – 8мг;
• Вітамін Е – 0.4 мг;
• Вітамін Т (схуднення);
• Вітамін К, що міститься тільки в цьому овочі;
• Бета-каротин – 1.5 мг;
• Фтор – 1мкг;
• Кальцій – 25мг;
• Магній – 14мг;
• Натрій – 4мг;
• Калій – 2.4 мг;
• Фосфор – 25мг;
• Хлор – 19мг;
• Залізо – 0.4 мг;
• Йод – 1мкг, і багато інших.
Калорійність гарбуза становить 22ккал на 100гр в сирому вигляді. Вміст білків, жирів і вуглеводів – 1.2 гр, 0.3 гр і 7.5 гр відповідно. Тому гарбуз можна сміливо назвати дієтичним овочем. Крім цього, до складу гарбуза входять харчові волокна, органічні кислоти, жирні кислоти Омега-3, вода і зола. М’якоть містить пектини, фітин і ферменти. Насіння гарбуза містять ефірні олії.
