Яку картоплю вибирати для готування і як її варити, щоб вона була смачною
І ще. Смачно створити страву допоможуть ось такі корисні та прості поради. Залиште їх у своїй пам’яті, і вони, як Чіп і Дейл, будуть поспішати на допомогу в самий відповідний момент.
1. Визначимося, яка ж бульба краще всього підійде для запікання.
- овоч повинен бути молодим і з тонкою шкіркою;
- віддайте перевагу бульб овальної форми;
- в духовці повинна готується бульба одного сорту і приблизно однакової форми. Так вона рівномірно пропечеться.
2. Уникайте плодів не придатної форми, з очками і зі слідами від укусів комах. З таких овочів блюдо в шкірці не вийде. Їх краще почистити і приготувати з бульби пюре, супи або загасити, та засмажити.
3. Лайфхак. Якщо будете чистити бульбу щіткою, нанесіть на неї харчову соду. Вона не вплине на смакові якості бульб, але зате швидше позбавить їх від бруду і шкідливих мікробів. Потім обов’язково просушіть плоди.
4. Випікати овочі в духовці можна не тільки цілими, але і нарізані навпіл або на четвертинки.
5. А ще додайте до бульб сало, будь-яке м’ясо і улюблені овочі. Випікайте бульбу у формі гармошки, по-французьки, з улюбленими соусами і наповнювачами.
6. Якщо ви будете варити овочі «в одязі», то надсилайте в каструльку їх малокрахмальные сорту.
7. Щоб уникнути обвуглювання і рівномірно випекти страва в печі, можете, крім зубочисток використовувати решето або сіль. Викладіть на одне з них плоди, закрийте духовку і чекайте їх готовності. Так тепло рівномірно розподілиться по ласощів і воно буде з апетитною рум’яною скоринкою.
8. Бульби середніх розмірів вариться в середньому 20 хвилин на невеликому вогні, маленькі овочі будуть готові через чверть години, а бульба великих розмірів виявиться на вашому столі через 30 хвилин. При створенні страви в мультиварці, накиньте до зазначеного часу ще 5 хвилин.
9. Про каструлі. Якщо ви варите страва, то використовуйте для цього посуд з нержавійки або тефлону. Емальована і алюмінієва каструля може потемніти від приготування ласощів. Залиште їх для інших цілей.
10. Ще від розварювання овочів додайте у воду щіпку лимонної кислоти або побільше солі.
11. Щоб картопля не злипався при його нарізці, киньте плоди в окріп.
12. Якщо у вас тільки велика бульба, то можете приготувати її у мікрохвильовці, поклавши бульби в пакет.
Життя, як струмок. Біжить, поспішає кудись. Вона, як метелик: буває не гнатися за нею. А коли зупиняєшся в моменті, буття обдаровує нас неповторними моментами і радістю. Ти помічаєш, що щастя у простому.
У затишку вдома, сміх дітей та обіймах. У простих, рідних і тому смачних стравах. Такі, як картопелька в мундирі. Вона не говорить, а кричить про свою історію. Бачачи її на обідньому столі, ми вдаємося в далеке минуле. За смаком пам’ятаємо дитячі дні, радості в обідах після школи і романтику студентства.
І зараз в цьому ми не забуваємо радянську бульбу. Готуйте її, як раніше, або як зручно – сучасним способом. Бульби все одно збережуть свій справжній сенс і будуть радувати вас і родину простими, але особливими смаками. А це дорогого коштує!
Приємного апетиту!
