Оригінальні рецепти
А-ля лазанья
М’ясна запіканка з картоплею і фаршем в духовці є подобою традиційного італійського блюда. В основі італійського варіанту — макарони, а тут — картопля, що нітрохи не псує блюдо, роблячи смак м’якше і зручніше.
Вам знадобляться:
- картопля — 0,5 кг;
- фарш — 200 г;
- опеньки — 100 г;
- зелений горох — 1 жменя;
- молоко — 100 мл;
- вершкове масло — 10 г;
- борошно — 10 г;
- пармезан — 50 г;
- сіль, мускатний горіх, олія оливкова.
Приготування
- Почистіть картоплю, розріжте на тонкі кола, посипте сіллю і залиште на півгодини.
- У сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії, а потім разом з ним фарш.
- Додайте гриби, горох, сіль, приправу. Залийте водою (приблизно склянку), закрийте кришкою і протушкувати, доки води майже не стане. Горох потрібно використовувати заморожений.
- Картопля викладіть на дошку, накрийте рушником і просушіть.
- У жаростійкої мисці розтопити масло, додайте борошно і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
- Потім акуратно вливайте молоко, помішуйте. Дочекайтеся необхідної консистенції (як дуже жирні вершки), зніміть з вогню і додайте спеції.
- Форму для запіканки змастіть маслом, посипте сухарями.
- Шари викладайте наступним чином: картоплю, трохи политу соусом, м’ясна начинка. Покришіть пармезан. Повторіть шари почерговості.
- Випікайте при 180 градусах півгодини, поки не утвориться скоринка.
