Склад і калорійність кураги
Корисні властивості кураги зрозумілі її складом. У цьому сухофрукті містяться вода, крохмаль, органічні кислоти (лимонна, саліцилова і ін), пектини, клітковина і нежирні кислоти. Крім того, до складу кураги входять вітаміни:
• Вітамін А (Ретинол);
• Вітамін В1 (Тіамін);
• Вітамін В2 (Рибофлабин);
• Вітамін В5 (Пантотенова кислота);
• Вітамін С;
• Вітамін Е (токоферол);
• Вітамін РР (Нікотинова кислота).
До складу цього сухофрукта входять і мінеральні речовини, такі як:
• Калій;
• Магній;
• Кальцій;
• Фосфор;
• Залізо;
• Натрій;
• Марганець;
• Мідь;
• Цинк;
• Селен.
За кількістю мінеральних речовин курага перевершує навіть свіжі плоди.
Калорійність кураги досить висока – 241ккал на 100гр. Тому щоб забезпечити організм корисними речовинами без шкоди для фігури, рекомендується з’їдати не більше 4-5 штук в день. 1/2 складу кураги припадає на вуглеводи – 51гр на 100гр. Білків і жирів – 5.2 гр і 0.3 гр відповідно. Солодкість цього сухофрукту надають сахароза, глюкоза і фруктоза, сумарна частка змісту яких приблизно дорівнює 80%.
