З печінкою
Цей рецепт фаршированої курки в духовці особливо ситний і дуже смачний. Начинка з гречки з потрошками може використовуватися і як самостійне блюдо, але так цікавіше! У ньому пропонується очистити тушку від шкіри і укласти начинку всередину шкурки. Тоді крупа поєднується ще й з філе, а під час їжі в страві не знайдеться жодної кісточки. Якщо часу і бажання на зняття шкірки немає, закладайте начинку всередину цілої курки.
Вам будуть потрібні:
- куряча тушка — 1 шт.;
- гречка — 1 склянка;
- печінка куряча — 600 г;
- морква — 2 шт.;
- цибуля — 2 головки;
- яйце — 3 шт.;
- часник — 1 невелика головка;
- коріандр мелений — 1 ч. ложка;
- сіль, перець.
Приготування
- Відваріть гречку.
- Зніміть шкірку з кури.
- Відокремте від кісток м’ясо, наріжте кубиками.
- Подрібніть часник, змішайте з м’ясом, додайте сіль, перець.
- Наріжте моркву, цибулю, обсмажте. Додайте подрібнену печінку, обсмажте 10 хвилин. Додайте коріандр, тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
- Змішайте кашу, печінку, м’ясо. Додайте сіль, 3 яйця, перемішайте.
- Укладіть в шкіру, зашейте нитками.
- Застеліть форму пергаментним папером, викладіть курку», накрийте фольгою. Влийте 2 склянки води.
- Запікайте 1,5 години при 230°. Зніміть фольгу, підрум’яньте 15 хвилин.
Якщо використовуєте для фарширування не шкіру, а цілу курку, м’ясо попередньо обсмажте в сковороді, додайте часник. І тільки потім змішайте з кашею і печінкою. Температура випікання 180°, воду додавати не потрібно.
Найпростіші інгредієнти, мінімум часу на підготовку, і ваша курка з гречкою в духовці вражає прекрасним смаком. Порадуйте близьких їм!
