Курячі яйця: у чому шкода для здоров’я?
1. Сальмонельоз – це гостра кишкова інфекція, яка може потрапити в організм людини через інфіковані харчові продукти тваринного походження.
Щоб не заразитися такою хворобою і не принести шкоду здоров’ю, при вживанні курячих яєць слід дотримуватися простих правил:
• обмежте вживання сирих і погано проварених яєць. Винятком є сирі яйця здорової сільської курки.
• У будь-якому випадку, обов’язково промийте їх теплою водою перед вживанням, можна навіть з сіллю.
• Мийте руки після дотику з сирими яйцями.
Для знищення сальмонели необхідна тривала температурна обробка. Сирі або недоварені яйця можуть забезпечити грунт для шкідливих бактерій і хвороб харчового походження.
Ідеальне яйце – це куряче після мінімальної температурної обробки, тобто “всмятку”.
2. Білок. Надмірне його вживання може надати зайве навантаження на печінку і нирки. А це в свою чергу може призвести до захворювань цих органів.
3. Холестерин. Незважаючи на живильний профіль, яйця не являють собою ідеальний варіант дієти для всіх. Вони містять багато холестерину – 62 відсотка від максимальної добової дози. Такий високий рівень може призвести до ризику серцево-судинних захворювань. Але, оскільки весь холестерин знаходиться в жовтку, то можна вживати в їжу яєчний білок.
4. Проведені дослідження показали, що ризик серцево-судинних захворювань мають тільки люди з діабетом 2 типу.
