Квас з точки зору медицини
Практично всі корисні компоненти приходять в квас в процесі бродіння. Вони здатні поліпшити травлення і позбавити людину від дисбактеріозу. Крім цього, дані мікроорганізми виробляють вітаміни, які підвищують імунітет людини. Квас за своїм корисним властивостям дуже схожий з кумисом, кислим молоком і кефіром.
Ще до революції в Росії лікарі виписували квас пацієнтам для прискорення відновлення після хвороби. У воєнні часи квас був обов’язковим напоєм в меню солдат.
В наш час сучасною медициною квас зараховується до найкращим дієтичних напоїв. Квас, як і інші продукти, отримані внаслідок кисломолочного бродіння, здатний покращити процеси обміну в організмі і роботу шлунково-кишкового тракту. Гастроентерологами рекомендується приймати квас людям, які мають гастрит зі зниженою кислотністю. Для позбавлення від такого гастриту потрібно прийняти склянки цього напою за 15 хвилин до їжі. Людям, що мають проблеми з серцем і нервовою системою, а також страждаючим гіпертонією, квас буде дуже корисний.
Гуща з квасу широко застосовується для лікування грибка на нігтях, різних захворювань шкіри, довго незатягивающихся ранок і струпів. Для жінок, що перенесли важкі пологи, лікарі давали солод або гущу, а народженій дитині відразу після першої купелі закопували в ротик невелику кількість квасу.
