З грибами
Запіканка з куркою і макаронами в духовці з грибами (тетрацини) вдячна своїм назвою оперній співачці Луїзі Тетрацини, проживає в Каліфорнії і, якщо готується з індичкою, вважається традиційним американським стравою. У нашій країні тетрацини зазвичай готують з курячим м’ясом, однак його не забороняється замінити овочами і морепродуктами.
Вам знадобляться:
- філе курки — 250 г;
- макарони, вермішель або ріжки — 250 г;
- печериці — 10-15 штук;
- вершкове масло — 60-70 г;
- сир пармезан — 50 г;
- бульйон курячий — 250 мл;
- вино (біле) — ¼ склянки;
- жирні вершки — 3 ст. л.;
- борошно — 5 ст. л.;
- сіль, перець.
Приготування
- Відварити куряче філе.
- В окремих каструлях також зваріть вермішель і свіжі гриби.
- Викладіть вершкове масло на нагріту сковороду і всипте до нього борошно. Додайте курячий бульйон, вершки і вино. Посоліть і поперчіть. Всі поваріть на повільному вогні до закипання.
- У посуд з соусом опустіть м’ясо (порційні шматочки), вермішель і розрізані на половинки гриби. Все добре вимішайте і викладіть у форму зі змащеними олією краями.
- Сир подрібніть і висипте на поверхню запіканки. Випікайте ріжки з куркою в духовці 25-30 хвилин. Страва готова, коли сир розплавиться.
При подачі на стіл тетрацини присмачується свіжої подрібненої петрушкою. При бажанні біле вино під час приготування без зміни смакових якостей страви можна замінити вермутом або хересом.
Курка з вермішеллю в духовці — універсальне м’ясне блюдо, вражаюче і простотою приготування, і вишуканістю, що кожен кулінар може змінити по своєму смаку, приготувавши його в сметанному, овочевому, грибному, томатному, вершковому або гострому соусі. Експериментуйте або користуйтеся класичними рецептами — в будь-якому випадку ви залишитеся задоволені і ситі!
