Печені медові яблука з начинкою з родзинок і горіхів
На десерт у Святвечір завжди було прийнято подавати з яблучка, наповнені медово-горіховою сумішшю і запечені в російської печі. В наші дні це досить легко зробити в звичайній духовці і крім горіхів додати ягоди, сухофрукти і ароматно-пряні спеції.
Такий корисний і смачний десерт неодмінно буде прикрасою столу. А для більшого ефекту його можна посипати різнобарвною цукровою пудрою.
Рецепт дається в розрахунку на 3 великих яблука «Аппорт», але можна взяти і інші сорти. Якщо членів сім’ї більше трьох осіб, то кількість інгредієнтів треба збільшити прямо пропорційно.
Нам знадобиться:
- Яблуко – 3 шт.
- Родзинки, горіхи – 100 гр.
- Мед – 3 ст. л.
- Кориця, цукрова пудра – за смаком.
Приготування:
1. Ізюм добре перебрати, промити і запарити на 15 хвилин в теплій воді. Потім злити воду й обсушити. Улюблені горіхи або асорті з них (можна вибрати будь-які: волоський горіх, кешью, зернятка кедрового, фундук, арахіс тощо) промити, обсушити і порубати на дрібні шматочки, потім їх злегка підсмажити на сковороді до появи яскравого аромату. Змішати родзинки з горіхами і медом, додати щіпку кориці, щоб вийшла повноцінна начинка для нашого святкового десерту.
Для різноманітності можна додати замість половини родзинок розмочені шматочки сухофруктів, ягоди або дрібно нарізані пластики груші.
2. Яблучка промити і обтерти паперовим кухонним рушником. Зрізати з них капелюшки разом з плодоніжкою і поки відкласти в сторону. Вирізати серцевиною так, щоб всередині плодів вийшла невелика порожнина і вони стали схожими на «чашечки». Наповнити їх горіховою начинкою і прикрити зверху відкладеними «кришечками» з відрізаною верхній частині.
3. Розігріти духовку до 180 градусів і відправити в неї на деко або в жароміцної посуді наші начинені яблучка. Через 20-25 хвилин запечені фрукти вже можна діставати. Дати їм охолонути до кімнатної температури і посипати цукровою пудрою.
Подавати до столу на радість усім гостям і дітворі, яка розтягує такий десерт в мить ока.
Звичайно ж, ви можете приготувати і інші пісні страви крім вище наведених. Відмінним доповненням меню будуть овочеві котлетки і оладки, домашні соління, варення, мариновані овочі та всілякі консервовані салати.
З круп можна приготувати гречану кашу без м’яса по-купецькому, тушкований рис з грибами, горошницу з цибульно-морквяної обсмаженням, капусту з зеленим горохом, а також квасоля з пасерованою цибулею і гострої морквою.
На десерт цілком допустимо спекти пісні пироги або галети з фруктовою начинкою, імбирні вівсяні пряники, кекси без яєць і оладки з варенням. А для любителів хліба до борщу варто приготувати часникові пампушки, або прісні коржі, які зверху змастити оливково-часниковим маслом (пару зубчиків сильного овоча подрібнити пресом або дуже дрібно порубати ножем і розмішати в парі ложок золотистого масла).
До речі, на стіл можна і навіть потрібно поставити рибні закуски – символ Христа, як пряну оселедець, солону скумбрію, так і нарізку з копчених баликів.
Дітлахів варто порадувати ягідним киселем, домашнім мармеладом, яблучної пастилою і нарізкою-асорті з їх улюблених фруктів.
Чим хороший вечеря на Святвечір, так це тим, що він як і новорічна ніч може плавно перейти в Різдвяний сніданок, під час якого вже можна їсти будь-які страви, які тільки душа забажає.
Приємного апетиту і найбільш вдалих сочельнических страв, щоб новий рік став для вашої родини благополучним!
