Вінегрет з квашеної капусти з овочами
Самий смачний салат з варених овочів – звичайно ж, вінегрет! Кислинка від солоних огірків і квашеної капусти надає йому особливий шарм.
Сирим у всій цій гармонії залишається тільки ріпчасту цибулю, але після пари годин настоювання страви він практично не помітний.
Нам знадобиться:
- Варена картопля – 5 шт.
- Квашена капуста – 5 ст. л.
- Варена морква, солоний огірок – по 3 шт.
- Буряк варена, ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
- Консервований горошок – 1 банку.
- Олія соняшникова – 4 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Консервований горошок відкинути на друшляк і промити водою. Потім дати стекти зайвої рідини. Всі варені овочі очистити від шкурок, з ріпчастої цибулі зняти лушпиння.
2. Картоплю разом з морквою і буряком покришити однаковими, приблизно сантиметровими кубиками. Цибулю покришити як можна дрібніше, щоб його не було дуже помітно в салаті. Додати до цих нарезкам горошок, квашену капусту, підсолити, поперчити і заправити олією. Гарненько перемішати і поставити на пару-трійку годин настоюватися в прохолодному місці.
Вінегрет можна подати як гарнір і самостійного пісного страви. При сервіровці прикрасити квіточками з варених овочів або листочками зелені.
