Минтай: у чому шкода для здоров’я
Минтай може завдати шкоди здоров’ю. Його негативний вплив на людину пов’язане з особливістю його організму і з вживаним кількістю.
Від вживання його в будь-якому вигляді необхідно відмовитися, якщо:
• є алергічна реакція на будь-який вид морепродукта;
• присутня індивідуальна непереносимість морських видів риб;
• людина страждає гіпертонією.
Висока концентрація солі в минтае чинить негативний вплив на кров’яний тиск. Сіль збільшує його показники. Крім цього, морська сіль при частому вживанні минтая пошкоджує слизові. Якщо у людини виявлено гастрит чи виразкову хворобу, захворювання нирок і дванадцятипалої кишки, то рибу краще тушкувати або відварити.
У минтае, як і у всіх, що живуть на дні рибах, у зябрах постійно знаходяться шкідливі мікроорганізми. Перед тим, як почати готувати минтай, його слід добре почистити, термічно обробити, а голову з зябрами не використовувати зовсім.
Шкода від риби може посилитися і в разі порушення строків і норм зберігання. При її покупці не треба вибирати рибу, яка неодноразово піддавалася заморожуванню. Відрізнити її легко – якщо риба була заморожена тільки один раз, то вона
• буде рівна;
• без пошкоджень на шкірі;
• не стирчатимуть плавці;
• на тушці буде присутній тонкий шар криги;
• на льоді повинні бути відсутніми криваві патьоки;
• риба не буде між собою склеєна;
• м’ясо повинно бути білим, а не сірим або жовтуватим.
Якщо порівнювати користь і шкоду минтая для здоров’я, то останній незначний. Оскільки риба є доступною кожному, а її користь не поступається багатьом дорогим видам, минтай повинен бути присутнім в харчуванні кожної людини не рідше одного разу на тиждень.
