Капустяні котлети з м’ясним фаршем, запечені в духовці
А за цим рецептом наша страва з капусти вже готуються з додаванням м’яса. Більш ситні, ніж їх попередники. Тут звичайно трохи більше доведеться повозитися, але і результат більш «серйозний», так як не всі можуть їсти чисто овочеві котлетки.
Ще одна відмінність цього рецепти в тому що готуватися наші вироби будуть в духовці, тобто запікатися, що вважається більш корисним. Так як при смаженні на олії страва виходить більш жирним.
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина+яловичина) — 700 гр
- Капуста білокачанна — 400 гр
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Часник — 5 зубчиків
- Томатна паста -2 ст. л.
- Борошно — 1 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Хмелі-сунелі -1 ч. л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Починаємо приготування фаршу, для цього капусту наріжемо невеликими брусочками і пропустимо через м’ясорубку.
2. Слідом за нею відправляємо в апарат все м’ясо. Ми використовуємо в даному випадку свинину наполовину з яловичиною. Але взагалі м’ясо можна брати абсолютно будь-який, в тому числі і як одне куряче, так і в суміші з яловичиною, наприклад.
3. Туди ж іде 1 головка очищеного ріпчастої цибулі. Фарш майже готовий, потрібно тільки додати спецій, що ми і зробимо. Їх можна всипати ті, які зазвичай використовуєте. Особисто мені дуже подобаються хмелі-сунелі, їх і додаю.
4. Добре вимішуємо цю суміш і ненадовго відставляємо. Нам потрібно зробити заливку для нашого страви. Для цього ми дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо його на розпеченій сковороді в маслі.
Коли цибуля набуде золотистого кольору, то до нього додамо моркву терту на крупній тертці. Обсмажуємо суміш 2 хвилини, солимо, перчимо до смаку, додаємо томатну пасту і перемішуємо.
5. Наливаємо в склянку гарячої води і виливаємо її в сковороду. Тепер потрібно ще додати цукор і борошно і проварити 3-4 хвилини. А потім відправляємо туди сметану, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин. Заправка готова!
6. Форму для запікання змастимо рослинним маслом і викладемо на неї сформовані заготовки.
7. Зверху на них викладаємо заправку і розподіляємо її по всьому котлет.
8. Відправляємо страву в розігріту духовку і запікаємо близько 40 хвилин при температурі 200 градусів.
https://youtu.be/TQKDG5O5QAw
Ось такі красиві і соковиті котлети вийшли. Можна подавати з гарніром, так і як самостійне блюдо. Приємного апетиту!
