Харчова цінність насіння чіа і корисні властивості
У зв’язку зі стрімким набуттям популярності про насіння чіа поширився досить багато інформації. З першого разу визначити, які з відомостей правдиві, а що є маркетинговим ходом виробників складно. Тому потрібно вірити, перш усього, сухим фактами про склад насіння чіа і цілющих якостях.
Хімічний склад насіння чіа:
• 44% маси займають вуглеводи, 31% корисні жири, 16% віддається білків і 38% належить клітковині;
• харчова цінність 2 ложок становить 85 кілокалорій;
• за вмістом жирних кислот, переважно омега-3, перевершує чіа 100 грамів лосося;
• кількість насіння помещающееся в дві ложки становить 41% денної норми харчових волокон;
• містять величезну кількість кальцію, якого в 6 разів більше, ніж у молоці;
• складає 32% добової норми потреби організму в магнії;
• багаті залізом, кількість якого в 6 разів більше, ніж у шпинаті;
• містить багато калію, якого на 64% більше, ніж у банані;
• багаті насіння чіа антиоксидантами, кількість яких 2 рази перевищує їх вміст в голубиці;
• до складу також входять вітаміни С, А, Е;
• мікро – і макроелементи, такі як фосфор, цинк;
• речовини рибофлавін, ніацин, тіамін.
Після вивчення складу стає ясно, чому насіння чіа є таким хорошим енергетиком і заряджають організм силами. Високий вміст кальцію, клітковини, omega-3, магнію і калію є відмінним вітамінним набором, створеним природою. Причому слід зазначити, що саме рослинні джерела кальцію, такі як насіння чіа, сприяють кращій асиміляції цієї корисної речовини в організмі, ніж джерела тваринного походження.
