Яблучний пиріг на кефірі — простий, економний і смачний
Цей рецепт плодового страви передається у нашій родині з покоління в покоління, від бабусь мамам і онукам. Секрет його дуже простий: складається десерт з найнеобхідніших компонентів, які є в кожному будинку.
Залишилось лише з’єднати їх в єдине ціле і ви отримаєте унікальний, хрусткий і в той же час такий ніжний і простий десерт.
Для тіста вам знадобиться (на 2 середніх пирога):
- 650 гр. свіжого 3% кефіру;
- 1 уп. розпушувача;
- 3 ч. л. піску;
- 100 гр. маргарину;
- 1 куряче яйце;
- 1 кг борошна;
- сіль на око;
- рафінована рослинна олія на свій розсуд.
Начинка:
- 1 кг фруктів сорту «Антонівка»;
- цукровий пісок-на-віч.
Приготування:
1. Підготуйте всі інгредієнти і беремося за смачне справу.
2. Створимо тісто. У велику миску злийте весь кефір, додайте сіль, цукровий пісок і розпушувач. Все ретельно перемішайте.
3. Обережно розбийте яйце і так само внесіть в масу в мисці. Ще раз все змішайте.
4. Розташуйте тертку над посудом із сумішшю і подрібніть на його великій стороні свіже маргарин. Пластівці жиру потраплять прямо в тісто. Потім гарненько розмішайте його. На виході у вас вийде густа маса.
5. Частинами внесіть до складу очищену борошно і замісити пружне тісто, не липнущее до рук. Складіть його в целофановий пакет і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
6. Поки доходить основа для випічки, займемося фруктами. Чисті плоди очистіть від зіпсованих місць і наріжте їх на часточки. Від шкірочки шматочки фруктів очищати не обов’язково. Складіть їх в зручну посуд.
Для приготування ласощів використовувався сорт фруктів «Антонівка». Однак ви можете покласти в страва будь-який інший сорт фрукта і при бажанні очистити його від шкірки.
7. Засипте стіл або дерев’яну дошку борошном і викладіть на нього тісто. Помісіть його трохи і зробіть з маси ковбаску.
8. Розділіть тісто на 4 рівні частини. Заодно підготуйте деко і змастіть його соняшниковою олією.
9. Займемся першим шматочком тесту. Дістаньте качалку і розкачайте нею масу в млинець товщиною приблизно 0,5 см (можна і трохи товщі). Викладіть тісто на дно жароміцної посуду.
За формою коржик повинна бути такою ж, як і дно ємності, в якій буде випікатися десерт.
10. Далі рівним шаром перекладіть половину фруктів на тісто. І припорошите їх на око цукровим піском. Чим кисліше плоди, тим товще шар цукру повинен бути. Інакше страва вийде кислим.
11. Розкачайте другий шматок тіста такої ж форми, як і перший. Накрийте їм шматочки фруктів красиво з’єднайте краї двох коржів. У вас вийшов пиріг, на якому за допомогою виделки потрібно зробити декоративні дірочки.
12. Потім налийте в чашу соняшникової олії, покладіть в посуд пензлик і змастіть нею майбутнє ласощі.
Повторіть всі дії з рештою шматочками тіста і фруктів.
13. Увімкніть духовку на 200 градусів і дайте їй розігрітися. Надішліть страву в духовку приблизно на 1 годину. По закінченні часу діставайте рум’яну випічку з духовки. Дайте їй охолонути і пригощайте улюблених.
Пам’ятаю, в дитинстві моя бабуся балувала цим легендарним фруктовим пирогом. Був і особливий ритуал його поїдання. Після лазні, з чаєм за дружнім сімейним столом. Спробуйте і ви цю традицію. Вона вам неодмінно сподобається. А поки акуратно розріжте випічку на красиві шматочки і складіть їх в прекрасному блюді. Солодкого апетиту!
