Як зробити пиріг з яблук, щоб він був дуже смачним
І, звичайно, не забудемо про секрети створення кисло-солодкого ласощі. У радах все елементарно просто. Дотримуйтесь їх і ваші пироги будуть найкращими на світі!
1. Про фрукти:
- якщо у плодів груба і товста шкіра, краще всього її видалити з м’якоті;
- шматочки фруктів можна змішувати з тестом, так і викладати їх на верхівку наїдки. Або використовувати компонент, як начинку всередині нього;
- ще плоди можуть не тільки різатися на брусочки, але і виступати в солодкому блюді у вигляді варення або повидла, тертої або запеченої маси;
- при випіканні солодкого в глибокій формі, вам знадобиться велика кількість фруктів. З-за цього скоринка страви може залишитися сирої, а його дно бути надмірно соковитим. Усього цього можна уникнути, якщо заздалегідь пропекти шматочки плодів у духовці;
- розбавляйте кислі фрукти солодкими сортами. Так смак десерту буде більш яскравим, що переходить з цукрового на кислуватий;
- змішуйте начинку з ароматних плодів з різними компонентами: сиром, горіхами, родзинками, сухофруктами, з улюбленим варенням з інших фруктів і ягід, ваніллю, лимоном або імбиром;
- яблучні начинки будуть прекрасні з різними кремами, марципаном і праліне;
- купуйте фрукти на ринку, або додавайте в страва плоди з власної ділянки. Магазинні фрукти по аромату і смаку, на жаль, залишають бажати кращого. Але, якщо ви їх придбали, то здобріть райський компонент корицею, або ваніллю і навіть карамельним наповнювачем. Так плоди заграють цікавим присмаком;
- в десертах з солодкими тестом і кремом можна використовувати плоди тільки кислих сортів;
- для випічки будуть ідеальними види фруктів Антонівка, Семеренко, Грені сміт, Слава Переможцям, Коричневі і Джонаголд.
2. Поговоримо і про тесті:
- завжди і при будь-яких обставин просеивайте борошно прямо в тісто. Так воно насититься киснем і стане повітряніше;
- міксер найкращий друг і помічник в створенні основи для десерту. Він зробить її правильної консистенції і вам не доведеться мучити себе, збиваючи тісто вручну;
- для солодкого підійде абсолютно будь-який вид тесту: дріжджове, пісочне, шарувате, бісквітне, на молоці, кефірі, вершках, сметані і навіть на сирі.
- хочете, щоб борошняна маса була м’якою і ніжною? Холодильник допоможе вам зробити тісто тягучим і еластичним. Тому потримайте його на холоді, а вже потім робіть фруктове страва;
- довго не розгортайте тісто, інакше воно стане грубим і жорстким.
3. Якщо ви будете готувати страву з гарбузовою начинкою, то краще всього заздалегідь відварити її, або запекти в духовці, а вже потім додавати в ласощі. Так рудий компонент гарантовано не буде сирим в десерті. Це правило не відноситься, якщо ви з’єднаєте натертий овоч з тестом.
4. Щоб випічка заграла неповторними смаками, зробіть для неї цікаву приправу. Змішайте пісок, коричневий цукор, щіпку солі, корицю і трішки лимонного соку. Все перемішайте і з’єднайте з яблучними часточками, додайте отриману начинку в тісто. Буде дуже смачно.
5. Про температурному режимі. Як вже говорилося, добре прогрійте духовку. Максимальна температура якої повинна бути 210°C. Поставте страву на саму нижню полицю печі, щоб його дно добре пропеклося. Потім знизьте жар печі до 190°C для остаточного дозрівання наїдки.
6. Десерт може бути будь-якої форми і стану: сухим, заливним, перевернутим, як пиріг «Татен». Відкритим або закритим. Великим і маленьким, у вигляді булочок і навіть тарталеток. Проявляйте фантазію і у вас вийдуть особливі ласощі!
7. Цедра апельсина теж готова внести свято у солодке блюдо, яке в підсумку заграє новими фарбами смаку.
8. У багатьох супермаркетах продають суміш для яблучної випічки. Вона складається з кориці, гвоздики, імбиру, мускатного горіха, коріандру, кардамону і навіть запашного перцю. Спробуйте. Ваші смаженості з’являться на вашому столі в новому світлі.
9. Якщо страва готується для дорослого покоління, то змішайте фрукти з коньяком або ромом. Доповніть їх сухофруктами. Така страва стане аж бомбою на вашому столі.
10. Для малюків змішайте шматочки плодів з апельсиновим соком. Цитрусові нотки зробить десерт не нудним.
Ось так талановито може виявитися скромне, солодке і здавалося б, просте яблуко. Плоди минулого літа готові закохати в себе будь-якого, вонзившись стрілою смаку в серця гурманів. Різнобарвний фрукт не проти наповнити своєю неповторністю і смаком звичайне десертне тісто.
У підсумку випічка стає ще ніжніша, соковитіша і тане в роті. Піддайтеся чарівності яблучок і нехай вони перетворяться для вас у славне страва, яка подарує віддушину в осінню негоду і сльота.
А зараз вибирайте самий сподобався рецепт і мчитеся до духовці. Творити, піч і створювати. Нехай плодове ласощі огорне своїм літнім подихом вашу золоту пору.
Приємного апетиту!
