Тонкощі приготування
У кухні сучасної немає можливості довго мучити кашу для отримання разваристой маси. Більше того, робити це не потрібно, якщо ви використовуєте мультиварку Редмонд, Поларіс. Кожна кухонні помічниця, незалежно від моделі, скорочує тривалість приготування продукту. А його консистенція формується такої, яка необхідна вам для страви на сніданок, до вечері.
Перевага мультиварки полягає в тому, що вона дозволяє готувати крупу не шляхом кипіння, а томлінням під дією пари в компактному просторі. Ця техніка нагадує томління казана з крупою в старовинній печі. Маса не прикипає, перемішувати її не потрібно, до готовності вона доходить вчасно. А по-справжньому смачною стає при дотриманні декількох вимог.
- Вибір крупи. Купуйте пшеничну крупу в целофанових пакетах. У них вона може зберігатися до 10 місяців. Якщо упаковка картонна, зерна могли увібрати вологу при зберіганні. Це згубно для них: «пшеничка», багата полисахарами і вуглеводами, гіркне.
- Ідеальний колір і чистота. Низької якості вважається продукт темного кольору. Якісна пшенична крупа світло-коричнева. У ній не повинно бути каміння, макухи та інших домішок.
- Розмір зерен. На прилавки «пшеничка» потрапляє двох типів. Перший — крупа «Артек», нам вона знайома з дитинства! Та сама «колючий кашка», яку мало хто любив в дитячому саду. При цьому вона ідеально підходить для дитячого харчування. Вона засвоюється краще інших каш, містить джерело корисних речовин. Плюс при дотриманні пропорцій перетворюється на ніжну «розмазню», яку можна їсти, не пережовуючи. У вигляді цільних зерен реалізується пшенична крупа «Полтавська». Вона розрізняється за розміром. Середні ядра рекомендують використовувати в каші, великі — як заправка до супу.
- Підготовка крупи. Замочувати її немає необхідності, а ось мити слід обов’язково. На поверхні ядерець скупчується пил при виробництві продукту.
- Дотримання пропорцій. Приготування пшеничної каші в мультиварці пройде без несподіванок, якщо дотримуватися наступні пропорції:
- кашка-розмазня вийде при використанні 1 склянки крупи на 6 склянок рідини. Можна брати воду, молоко або використовувати їх в рівних пропорціях;
- розсипчаста каша — скороварка приготує ідеальний гарнір з однієї склянки крупи і трьох — води.
На думку господинь, модель кухонного помічниці та особливості режимів впливають на якість каші. Зрозуміти точні пропорції для мультиварок Панасонік, Мулинекс та інших ви зможете на власному досвіді. У ряді агрегатів розсипчастий гарнір виходить ідеальним при використанні 2,5 склянок рідини, а в міру рідку кашку можна приготувати з чотирма склянками молока.
