Тонкощі приготування
Але по-справжньому смачною кашка стане лише при дотриманні основних правил її вибору і підготовки.
- Крупа повинна бути свіжою. Не купуйте продукт, термін придатності якого скоро закінчується. Пшоно могло прогіркнути.
- Вибирайте поліетиленові упаковки. Вони захищають зерна від вологи, яка провокує їх окислення і погіршення смакових якостей.
- Найсмачніша пшоняна каша з яскравих жовтих ядерець. Насичений колір говорить про свіжості зерна, а також про якісну його шліфуванні. Вона позбавлена більшої частини плодових оболонок, а тому краще засвоюється організмом.
- Промивайте крупу. Ядра завжди брудні, тому потрібно до 7 разів змінити воду.
- Промивайте в три прийоми. Щоб каша з пшона в мультиварці не гірчила, після промивання у холодній воді, обдайте крупу гарячої. Якщо ви не впевнені в свіжості зерна, промийте її окропом. Зручно робити це в ситі.
- Використовуйте відповідний режим. У мультиварках Поларіс і Редмонд режими приготування молочних розсипчастих каш і гарнірів розрізняються. Молочні страви довгостроково страждають при зниженій температурі. А гарніри готуються під впливом рясного пара. Якщо вам потрібна в’язка консистенція, готуйте в режимі «Каша». Розсипчаста пшоняна кашка вийде при встановленні режимів «Крупа», «Плов».
- Вибирайте пропорції. Пшоно невибаглива і швидко розварюється. При цьому обсяг рідини має вирішальне значення для консистенції страви. Наллє менше, ядра залишаться щільними, будуть хрустіти. Більше — отримаєте ніжну «розмазню», ідеальну для дитини. Пропорції для страв такі:
- розсипчастий гарнір з пшінки — додайте дві склянки рідини на кожну склянку крупи;
- в’язка каша — достатньо 4 склянок рідини на склянку продукту;
- рідка, дитяча каша — використовуйте 6 склянок рідини на кожну склянку крупи.
Дотримуйтесь часом, установленим режимом! Навіть якщо воно становить 1 годину, дочекайтеся сигналу про закінчення режиму. Так ви отримаєте продукт необхідної консистенції, а ядра ідеально пропарити.
