Приготування і використання маринаду для овочів
1. Подрібнити часник і трави. Я взяла трави, які є у мене в городі. В принципі можна взяти ті трави, які любіть і Ви вирощуєте. Тут якихось особливих правил немає.
2. У мисці змішати трави, часник, соєвий соус, сік одного лимона, спеції, сіль, перець і оливкове масло. Масло краще використовувати оливкову, Extra virgin, тобто першого холодного віджиму. В такому маслі дуже багато корисних вітамінів і мікроелементів. Їм добре заправляти салати, використовувати у маринадах. В такому вигляді, без будь-якої теплової обробки, весь комплекс вітамінів зберігається. Можна замінити його на лляне масло, воно не менш корисно, ніж оливкова.
3. Дати постояти 10-15 хвилин, щоб маринад настоявся і обмінявся соками.
4. Першу партію запечених овочів викласти на тарілку і викласти на них частину маринаду. Повторити ту ж процедуру з наступними партіями.
5. Кожну партію, промазану маринадом, накриваємо кришкою. Так гарячі овочі краще їм просочаться і самі будуть ще «доходити» до потрібного стану.
6. Останньої партії також дати полежати під кришкою 10-15 хвилин.
