Як вибрати і зберігати рукколу
Користь приносить тільки свіжий продукт, вирощений в правильних умовах. Якщо людина знає, які у рукколи протипоказання є, і вони його не стосуються, вживати рокет-салат можна без страху. Залишилося тільки навчитися правильно вибирати продукт і зберігати його.
Як вибрати рокет-салат
Для приготування салату оптимально буде вибрати рослина з маленькими молодими листям, так як вони характеризуються найбільш насиченим смаком і ароматом. Обов’язково потрібно звернути на світ – він повинен бути яскравим зеленим. Якщо листочки великі і мають жовтуватий відтінок, значить, продукт не свіжий і краще його не купувати.
Як зберігати рокет-салат
1. Чим довше рукола буде лежати в холодильнику, тим більше корисних властивостей втратить. Саме з цієї причини вживати її рекомендується відразу після покупки.
2. Якщо готувати страву з рокет-салат належить через кілька днів, потрібно постаратися зберегти максимум користі рослини. Для цього потрібно зберігати його в вакуумному контейнері.
Важливо! Ні в якому разі рослину не можна заморожувати, оскільки втрачається смак і аромат.
