Підготовка компонентів для салату з ківі і куркою
Відразу ж підготуйте всі потрібні компоненти. Все готується дуже швидко, і нехай ве буде під рукою.
1. Для приготування страви можна використовувати будь-куряче м’ясо. Воно може бути вареним, запеченим, або вже готовим і купленим в магазині, наприклад копченим. Береться будь-яка частина кури – філе, стегенця, все буде добре. Вибирайте в залежності від того, постнее або жирніше ви любите м’ясо.
Але в будь-якому з варіантів шкіру слід обов’язково зняти і звичайно ж, прибрати кісточки. Шматочок у нас не маленький, і це добре, м’яса повинно бути достатньо, щоб не відчувався смак одних фруктів. Все-таки салат у нас не фруктовий. Зверніть увагу, що вага курятини дається вже без кісток і шкіри.
Порізати м’якоть кубиками невеликого розміру. І помістити в окрему миску.
2. Варені яйця розділити на білки і жовтки. Постарайтеся вибрати продукт з яскравим жовтком. Він у нас буде приймати участь в оформленні, тому цього моменту слід приділити увагу.
Сіруватий білок зіпсує зображення. Якщо вам попалися такі яйця, то не залишайте жовток для прикраси. Просто відправте його згодом в один з шарів.
Сірий жовток ще виходить в тому випадку, коли перетравлюєш яйця. Тому варіть їх не більше 10 хвилин, і обов’язково в солоній воді. Так їх буде простіше очистити.
Окремо, в різні миски потерти спочатку білок, а потім жовток. Спочатку світле, потім темніше, це щоб не мити зайвий раз тертку.
3. Готуємо тарілку для вареної моркви. Тут дрібнити не обов’язково, продукт не буде використовуватися в оздобленні, а піде в шар. Тому потерти її можна на крупній тертці.
4. Яблуко очистити від шкірки і подрібнити його також на великому полотні тертці. Трьом швидко і також швидко поливаємо стружку соком лимона. Так яблуко не потемніє, та шар з ним залишиться приємним оку, тобто світлим. Беріть кисло-солодке яблуко, краще зелене. Відмінно підійде для наших цілей сорт «Семеренко».
5. І ось він наш часничок. Взяти його потрібно всього зубчик, цього цілком вистачить. Пояснюю навіщо. Може ви вже й самі здогадалися. Просто занадто багато солодощі в складі, і треба з’єднати її через що-то з курячим м’ясом. Ось таким «з’єднувачем» у нас і буде часник.
Його трьом на дрібній тертці прямо в моркву.
А щоб у нас нічого не залишалося в отворах терки, натягніть на полотно харчову плівку. Всі потрете на раз-два, і втрат продукту ніяких, і тертку мити майже не доведеться.
6. Додати в суміш часнику з морквою щіпку солі і ложку майонезу, все перемішати. Суміш повинна стати однорідною, щоб часник проявлявся виключно через моркву. Так його дія стане м’якше і буде більш природним.
Але, якщо ви зовсім проти таких «часникових пристрастей» з фруктами, і тим більше боїтеся ризикувати, то можете виключити пряний продукт зі складу компонентів. В цьому випадку у вас вийде більш рівний смак.
7. Настала черга підготовки другого основного компонента, беремося за ківі. При їх виборі в магазині, не беріть перше, що попадеться в руку. Поторкайте кожен плід і беріть тільки той, що помягче. Самі розумієте, якщо придбаєте недостиглі ківі, то що у нас вийде з наповненням?
Як відомо, секрет будь-якого смачного салату під смачних складових.
Поки беремо два ківі, їх слід порізати невеликими кубиками і скласти в миску. Зерна граната звільняємо з полону кірочок і всипаємо в смарагдову нарізку. Ось вони чарівні кольори, як красиві і манящи.
Весь гранат не додавайте, залишимо пару столових ложок «краси» для прикраси.
Підготовка продуктів закінчено і можна приступити до складання нашого маленького кулінарного шедевра.
