Дуже смачний зимовий Олів’є з курячим м’ясом
Ну от який новорічний стіл і без Олів’є? Та навіть на День Народження або інше свято поставити таке блюдо буде не соромно. По іншому цей салат називають «Столичним», оскільки в ньому використовується в якості м’ясної складової куряче м’ясо, що ми і застосуємо у поданій рецепті. Про смак, думаю, зайві розмови.
Бо як це може бути не смачно!
Використовувати ми сьогодні будемо курячу грудку, однак ви можете застосувати м’ясо з будь-якої частини тіла птаха, або ж їх поєднати.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Мариновані огірки – 4 шт.
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Консервований горошок – 1 банку
- Майонез – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку необхідно відварити яйця, овочі і куряче м’ясо. Стосовно останнього, то варимо філе в підсоленій воді. При бажанні додаємо лавровий лист і перець горошком. Ще допускається додавання прованських трав. Так м’ясо вийде більше насичене за смаком.
2. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і перекладаємо в невелику миску. Нам треба позбутися від неприємного запаху у овоча, тому заливаємо його окропом і залишаємо в сторону на 5 хвилин. По закінченню часу перекидаємо цибулю на друшляк і чекаємо поки стече вся рідина.
3. Тим часом займаємося нарізкою овочів. Все ріжемо однаковим кубиком і відразу складаємо в загальну миску. З яйцями поступаємо аналогічно.
Рекомендую, якщо у вас занадто водянисті мариновані огірки, то після нарізки перекласти їх на сито або друшляк, щоб сік міг стекти. Зайва волога в складі нам не потрібна.
4. Курячу грудку ріжемо все тим же кубиком. До речі замінити м’ясо птиці можна також відвареної яловичиною або індичкою.
5. Коли всі основні продукти підготовлені беремо стекший цибулю і перекладаємо його до загальної маси. Зелений горошок теж перекладаємо до інгредієнтів, тільки попередньо зливаємо з неї сік.
6. В окремій ємності замішуємо соус, для цього змішуємо сметану з майонезом. Насправді можна використовувати що-то одне, тут все залежить від уподобань. Стосовно кількість, то тут також справа смаку.
Головне, не робити салат дуже сухим, або занадто вологим. У всьому має бути золота середина!
7. Тепер залишається заправити соусом все, що ми нарізали і перемішати. Обов’язково спробуйте, що вийшло, і при необхідності додайте сіль або перець. Ще раджу додати до загального обсягу зелений лук. Він допоможе внести в суміш нотку свіжості.
Готово! Можете подавати страву до столу. Виходить дуже смачно, адже ідеальна пропорція інгредієнтів – це запорука успішного страви. Приємного апетиту!
