Простий рецепт дуже смачного салату «Іграшка на ялинку»
У мене в скарбничці є улюблений салат, який завжди з’їдається швидше інших, і від нього не залишається навіть крихти. Весь секрет у простому з’єднанні курки з чорносливом. Взагалі, там де звучить слово «чорнослив» – завжди виходить смачно. І сьогоднішній варіант не виняток.
Скажу вам по секрету, що я експлуатую запропоновану нижче рецептуру для різних свят. Але завжди по-різному оформляю верх. І виходить кожен раз як-ніби нове блюдо. Його можна робити в рознімної формі. Але так як сьогодні я готую іграшку, то і форма у неї буде округла.
Що знадобиться:
- філе куряче (можна варене чи копчене) – 250 гр
- яйця курячі варені – 6 шт
- чорнослив без кісточок – 150-170 гр
- горіхи волоські (або будь-які інші) – 100 гр
- сир – 100 гр ( бажано твердий)
- огірок – 200 гр
- майонез – 250 гр
Для прикраси іграшки:
- зерна граната
- маслини або оливки
- варена морква, будь-які інші яскраві овочі
- свіжа зелень (цибуля, кріп)
Як приготувати:
1. Не буду витрачати ваш час на довгу розповідь про те, як все зварити, порізати і потерти. Опишу все буквально в декількох словах: курку розібрати на волокна, огірок порізати дрібними кубиками, сир потерти на дрібній тертці, половину білків від яйця потерти на дрібній, а половину на крупній тертці, жовтки потерти на дрібній тертці, горіхи потовкти в крихту, чорнослив промити, просушити і порізати невеликою соломкою.
2. Підготувати велику плоску тарілку або блюдо, в якому будемо подавати салат. Будемо викладати на нього шари у такій послідовності. Якщо не зовсім зрозуміло, що і як викладати, то перейшовши за посиланням можна буде побачити весь процес в картинках.
- куряче філе, (деколи використовую не тільки його, але і відварне м’ясо);
- чорнослив;
- подрібнені горіхи, намагаємося розміщувати їх не тільки з верху, але також прикриваємо темну сливу, поступово формуючи круглу іграшку;
- тертий сир, краще, щоб він був твердих сортів. І також спускаємо його вниз, щоб прикрити горішки;
- огірок, краще свіжий. Солоний буде не дуже поєднуватися з даним складом. До того ж свіжий дасть ще і незрівнянний аромат. Залишаємо його тільки зверху, вниз по сиру не розподіляємо.
- жовтки, їх можна потерти, а можна просто розім’яти виделкою в крихту. Залишити три столових ложки крихти для прикраси.
- великі білки від яйця розподілити по бічних стінок вироби, а дрібні – поки що не чіпати. Якщо всі білки потерти на дрібній тертці, то їх не вистачить. Чи можна зварити більше яєць.
3. Усі шари, крім горіхового змащувати тонкою сіточкою майонезу. Щоб кількість соусу не було надто великим, його можна помістити в прозорий пакетик і зробити з одного з країв тонке отвір. Через нього можна дозовано наносити потрібну його кількість.
Взагалі, хочу дати одну пораду. Я намагаюся робити салати з мінімумом майонезу, але завжди ставлю його на стіл. Кому буде не достатньо, завжди можна додати. А ось тим, хто його не дуже любить, зменшити вже буде не можна. А так кожен знаходить свою золоту середину.
4. Приступимо до оформлення. По центру вийшла сфери викласти смужку посередині залишених жовтків.
А вільне місце заповнити білками, які натерли на дрібному полотні решітки.
5. Продумати яскраві прикраси для іграшки. Вирізати їх з овочів, маслин, оливок, з усього, що знайдеться підходящого. І прикрасити вільний простір так, як підкаже фантазія. У маслину просунути пучок зеленого цибулі, щоб вийшла петелька. На ній буде «висіти» на ялинці наша іграшка.
Трохи «загубилася» моя іграшка на білій тарілці. Якщо будете її робити, то робіть на кольоровому, або чорному тлі.
Але в цілому вийшла вона досить красивою. На жаль, я не майстер фотографії, адже «вживу» виглядає набагато більш привабливою. А щоб трохи приховати білий фон, на якому вона розташувалася, розкладемо по колу зелень кропу. Нехай це буде ялинкою.
Перед подачею до столу салат необхідно охолодити в холодильнику години дві. А можна і більше. Можна зробити його з ранку напередодні свята, до вечора він відмінно настоїться і постане перед гостями у всій своїй красі. Та й не тільки в ній, страва виходить дуже смачним!
