Царський новорічний салат з сьомгою і креветками, ну дуже смачний
Як відомо, салати можуть подаватися на загальній тарілці, але є і так звана порційна подача. Наступний рецепт з їх числа. Будемо готувати простий і смачний салат в креманках.
А компоненти у нас будуть всі дуже смачні. Тому і страва вийде таким же!
Нам знадобиться:
- кальмари – 150 гр
- креветки – 150 гр
- сьомга, або інша червона рибка – 150 гр
- крабові палички – 100 гр
- червона ікра – 1 ст. ложка
- сир твердий, краще пармезан – 70 гр
- яйце варене куряче – 2 шт ( тільки білки)
- цибуля – 1 шт ( невелика головка)
- майонез – 3 ст. ложки
Вага креветок і кальмарів дається в очищеному і звареному вигляді, тобто повністю готовим до вживання. Увариваются вони за вагою приблизно в два рази.
Цибулю в страву можна додати, або ж виключити. Якщо додаємо, то ось для нього маринад.
Для маринаду:
- вода – 150 мл
- сіль – 0,5 ст. ложки
- цукор – 0,5 ч. ложки
- оцет 9% – 1,5 ст. ложки
Готуємо страву:
1. Зазвичай я готую його з цибулею. І тому з нього і почнемо. Порізати овоч як можна тонше, або півкільцями або четвертинками кілець. Змішати всі компоненти для маринаду і залити їм нарізку. Залишити на 10-15 хвилин, потім маринад злити. Цибуля віджати і спробувати який він вийшов на смак.
Якщо на ваш погляд, він вийшов кислим або солоним, то можна облити його холодною водою і знову віджати.
2. Очищені кальмари відварити протягом 2 хвилин в злегка підсоленій воді. Як правильно варити можна прочитати тут. Потім охолодити і порізати тонкою сломкой. Скласти в миску, де будемо все змішувати.
3. Відварити креветки в підсоленій воді з додаванням перцю і лаврового аркуша протягом 2 хвилин. Злегка охолодити і видалити хвостик, голову і панцир.
4. Крабові палички і червону рибу порізати кубиками. А яєчні білки невеликою соломкою. Сир потерти на крупній тертці, можна для нього взяти тертку для приготування корейських салатів. Соломка вийде під стать іншим компонентам за зовнішнім виглядом.
Залишити трохи червоної риби, їй будемо прикрашати нашу страву.
5. Всі компоненти одразу після подрібнення відправити в загальну миску і заправити вміст майонезом. Не додавайте його відразу весь, вводите поступово і по своєму смаку. Можливо вам знадобиться його меншу кількість.
6. Розкласти отриманий склад в креманки, або прозорі склянки. Прикрасити «трояндочками» з сьомги. Для цього скласти смужки риби одна на іншу. Скачати з них рулетик і злегка розгорнути верхні кінці назовні.
Встановити квітка зверху і навколо нього розкласти червоні ікринки. Додати гілочку петрушки для яскравості сприйняття.
Готову страву вийшло дуже красивим, з ніжним смаком, по своїм властивостям – досить ситним і поживним. З’їдається гостями завжди миттєво, не залишається нічого, навіть крапельки майонезу. Незрівнянно смачно, красиво і по-святковому!
