Картопляний салат з простих продуктів до зимового свята
Незважаючи на те, що страва складається на перший погляд з найпростіших продуктів, виходить воно дуже вишуканим. Ви скажете – «ну що там такого можна приготувати з картоплі», і скептично посміхнетеся. Але цей скепсис анітрохи не відноситься до простого на вигляд, але такого смачного салату.
Спробуйте приготувати його хоча б раз, і ви будете готувати його і в будні, і в свята. А гості будуть випитувати у вас рецепт.
Інгредієнти:
- картопля – 500 гр
- оливки – 100-120 гр
- цибуля червоний – 0,5-1 шт
- каперси – 1 ст. ложка
- зелень – 30 гр ( у мене кріп)
- сіль для варіння картоплі
Для заправки:
- оцет яблучний – 1 ч. ложка
- олія оливкова – 50 мл
- спеції – 0,5 ч. ложки
- червоний гострий перець – щіпка
Для маринаду:
- оцет яблучний – 2 ст. ложки
- цукор – 1 ст. ложка
- окріп – 50 мл
Як готувати:
1. Найдовше в приготуванні даного страви – це варіння картоплі. Його слід очистити і залити окропом, відразу ж поставити на великий вогонь, а воду посолити за смаком. Варитися бульби будуть 20-30 хвилин, залежно від їх розміру. Як вода знову закипить, зменшити її і стежити за часом і ступенем готовності. Важливо не переварити овочі.
2. Тим часом можна замаринувати цибулю. Для даного рецепта краще використовувати червоний сорт, він менш гіркий, а ще він гарніше. На світлому картоплі фіолетові пір’ячко будуть виглядати просто спер-красиво!
Його замаринуем. Для цього нарізати його тонкими пір’ям, не впоперек, як зазвичай, а вздовж. Перекласти в миску, влити яблучний оцет і всипати цукор. Тут же залити крутим окропом і перемішати, щоб цукор рівномірно розподілився по всьому маринаду. Залишити маринуватися на 15-20 хвилин.
Після закінчення часу воду злити, а цибулю злегка віджати. Але робити це обережно, щоб не пошкодити пір’ячко.
При необхідності, можна ополоснути її холодною кип’яченою водою. Це якщо він вам здасться занадто кислим.
3. Поки є час одразу ж приготувати заправку. Їй також потрібно буде час, щоб спеції і перець розкрили свій смак. Тут все ще простіше. В масло влити яблучний оцет і всипати спеції і перець. Ретельно перемішати і залишити настоюватися на кухонному столі.
Ну і у нас залишився ще незатребуваним кріп. Його просто подрібнити ножем і цього буде достатньо. Тепер у нас все готово до подальших дій.
4. Зварену картоплю остудити і акуратно розрізати на шматочки, які буде зручно занурити в рот за один присід. Різати потрібно обережно і витримувати однаковий розмір і форму шматочків.
Перекласти все в миску, де будемо проводити збір.
5. Залишити кілька гарних цибулевих пір’їнки для прикраси, а решта перекласти до картоплі.
Влити до продуктів половину заправки і частина оливок і кропу. Все акуратно перемішати. Бажано при цьому не поламати картоплини. Чим ціліше вони залишаться, тим ефектніше буде виглядати блюдо.
6. Приготувати страву, або красиву миску, куди будемо формувати салат.
Викласти все акуратною гіркою. Зверху посипати ще кропом, красиво розкласти залишилися оливки і каперси. Трохи підлити соусу. Що залишився соус будемо подавати разом з блюдом. Хто захоче, зможе додати.
І зверху розкласти залишилися пір’ячко фіолетового лука.
Вийде ось така красива й святкова страва, що радує погляд. Обіцяю вам, що цей салат хоч і простий за своїм складом, але коли ви його поставите на стіл, він буде з’їдений в першу чергу. До нього, до речі, можна подати в якості доповнення солону в домашніх умовах скумбрію.
У мене тільки від представленого на столі достатку вже слинки побігли! А у вас?!
