З сухим батоном
Рецепт шарлотки з сухим батоном можна вважати класичним для старої англійської та німецької кухонь. Булку можна замінювати хлібом.
Вам будуть потрібні:
- яблука — 5 шт.;
- батон, підсохлий — 1 шт.;
- яйце куряче — 2 шт.;
- вершкове масло — 3 столові ложки;
- вершки — 100 мл;
- цукрова пудра — 70 р.;
- кориця, мускатний горіх — за смаком.
Приготування
- Вимийте, очистіть від шкірки і тонко наріжте тверді, бажано, зимові яблука рівними шматочками. Посипте їх шаром цукрової пудри і залиште на час.
- Візьміть сухий білий батон або хліб і наріжте його товстими скибочками, а потім замочіть в суміші, приготовленої з вершків та яєць.
- Візьміть високу форму для запікання, змастіть її вершковим маслом, покладіть на дно яблука в цукровій пудрі. Поверх яблук помістіть шар батону, змочений в яйцях і вершках, щедро присипте мускатним горіхом, корицею, потім додайте знову шар яблук, і так до кінця поки форма не заповниться. Верхній шар повинен бути яблучним, посипаним цукровою пудрою.
- Випікайте в духовій шафі 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність перевіряється по верхньому шару яблук і приємному коричневому кольору, який дасть пудра.
Шарлотка без борошна і манки з сухим батоном вийде цікавіше, якщо готувати його не в звичайній формі для випікання, а в глиняному горщику, тоді смак страви буде більш насиченим.
