З яблуками і варенням
Шарлотка з яблуками і варенням — відмінна можливість урізноманітнити традиційний пиріг. Цукру потрібного трохи менше, ніж для звичайної яблучної шарлотки, але тут потрібно враховувати ступінь солодощі яблук (все-таки, краще занадто солодко, ніж занадто кисло).
Вам знадобиться:
- борошно — 300 г;
- цукор-пісок — 200 г;
- яйця — 3 штуки;
- яблука кисло-солодкі — 2-3 штуки середніх;
- варення з ягодами (будь-яке, наприклад, полуничне або малинове) — 4-5 ложок;
- сметана — 2-3 столових ложки;
- сода харчова — ½ чайної ложки;
- оцет 9% для того, щоб погасити соду — 1 чайна ложка.
Приготування
- Вимиті яблука наріжте часточками, пересипте їх невеликою кількістю цукру. За бажанням можна збризнути лимонним соком або додати лимонної кислоти.
- Збийте охолоджені яйця в пишну піну. Поступово всипайте цукор і збивайте, поки він повністю не розчиниться.
- Всипте просіяне борошно і добре перемішайте.
- Додайте соду, погасивши її оцтом, і сметану і знову ретельно перемішайте.
- Варення можна просто перемішати з яблуками, а можна покласти окремим шаром. Наприклад, викладіть половину тіста у змащену форму, потім шар яблук, потім знову тісто і зверху полийте варенням (частина його потоне в тесті).
- Надішліть пиріг духовку, де до того часу вже буде 180 градусів, на 35-40 хвилин.
Один з варіантів рецепта шарлотки з яблуками і варенням — не вплутувати його в тісто, а полити їм вже готовий пиріг, поки він гарячий. Варення додасть яскравості смаку і приємний свіжий аромат.
