6 секретів приготування
Як приготувати сирну запіканку в духовці як у садку? Слідуючи цим радам, у вас вийде саме таке блюдо.
- Основа рецепту сир. Він повинен бути домашнім. А разом з ним і сметана. Якщо ви візьмете сільські продукти, то в результаті вийде правильна консистенція і смак.
- Правильно збиваємо яйця. Смачна запіканка з сиру як у дитячому садку виходить не тільки з-за правильних інгредієнтів, а й ще від способу приготування. Якщо за рецептом потрібно збити яйця з цукром, то робіть це довго, поки не з’явиться стійка піна, пишна і не рідка. Тоді сирна запіканка як у садку вийде високою і повітряної.
- Без борошна. Для того щоб пиріг не опал і зберіг свою форму, готуйте його з манкою. І не додавайте борошно. Після змішування всіх інгредієнтів з манкою обов’язково дайте суміші постояти 15-20 хвилин для розбухання.
- Зварена манка. За рецептом в сирній запіканці в духовці як у садку використовується сира крупа. Але якщо приготувати випічку з вже готовою манної каші, смак буде ще більш ніжним. І такий пиріг не опаде після охолодження.
- Температура випікання. Максимальна температура для рецепта запіканки із сиру як у дитячому садку або будь-який інший сирної запіканки — 200 градусів. А в середньому це 175-180 градусів. Така оптимальна температура для рівномірного пропікання. Нижній шар не підгорає, а верхній не залишається рідким.
- Запіканка з родзинками. Перед додаванням до тесту родзинки потрібно запарити, інакше він буде сухим. Якщо його залити гарячою водою і залишити надовго, то він стане занадто м’яким і позбавленим смаку. За правилами слід на 2-3 хвилини родзинки запарити в крутому чаї або обдати окропом і злити воду, тоді він розбухне, але в той же час збереже і форму, і смак.
