Покроковий рецепт
Вам знадобляться:
- сир — 800 г;
- полуниця — 500 г;
- печиво пісочне — 250 г;
- цукровий пісок — 300 г + 150 г + 2 столові ложки;
- вершкове масло — 250 г;
- желатин — 30 г + 2 чайні ложки;
- ванільний цукор — 1 столова ложка;
- сметана — 300 мл;
- вершки (не менше 30% жирності) — 400 мл
Приготування
- Печиво размолотите в крихту з допомогою блендера або м’ясорубки.
- Додайте до печива цукор (2 столові ложки) і 100 грам вершкового масла (попередньо розтопити). Перемішайте вміст.
- Всю масу висипте на блюдо, розрівняйте, утоптуючи по дну. Відправте в холодильник для застигання.
- Сир двічі пропустіть через м’ясорубку або перетріть на дрібному ситі.
- Желатин залийте склянкою води. Залиште на 20 хвилин для застигання.
- В окрему ємність покладіть 150 грам м’якого вершкового масла, ванільний цукор. Збиваючи блендером, поступово додайте 300 г цукру.
- У процесі збивання всипте сир в три заходи і додайте сметану. Збивайте до однорідної і пишною сиркової маси.
- Набряклий желатин поставте на невеликий вогонь і нагрійте (не до кипіння), постійно помішуючи. Потім відразу ж приберіть з вогню для остигання.
- Вершки збийте в пишну піну, додайте до сирковій масі. І обережно перемішайте.
- Коли желатин буде кімнатної температури, додайте його до маси.
- Дістаньте з холодильника таріль з печивом. Висипте в неї сирний мус, розрівняйте. І відправте в холодильник на 4 години.
- Зробіть желе з полуниці: ягоду розріжте на шматочки, покладіть в каструлю, додайте 150 грамів цукру. Весь час перемішуючи, доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин. Приберіть з вогню для остигання.
- 2 чайні ложки желатину залийте 3 столовими ложками води, перемішайте. Після розбухання доведіть до температури 60 градусів. Вилийте готове желе в полуничне варення. Остудіть до 30 градусів.
- Дістаньте з холодильника блюдо з чізкейк і залийте поверх полуничною масою. Поставте в холодильник на 2 години для застигання.
Якщо ви вже сповна наїлися полуниці або досить заморозили — вдалою знахідкою стане запіканка з полуницею. Безліч вітамінних рецептів з сиру і ягід можна використовувати для святкового столу або просто в якості корисного ласощі для дітей і дорослих.
Дивіться також: Сирна запіканка в мультиварці – 7 приголомшливих рецептів!
Сирну запіканку з полуницею можна випікати в духовці, в мультиварці. Чизкейки і торти готують навіть без випічки — желейною структури на основі вівсяного або пісочного печива. Тому поєднати смачне і корисне дуже просто.
