Класичні рецепти сирно-морквяної запіканки
Як у дитячому садку
Рецепт морквяної запіканки як у дитячому садку: блюдо виходить дуже ніжним і підходить для годування малюків від року. Для харчування дітей постарше моркву можна не відварювати, а додавати в сирну масу сирої, натертої на дрібній тертці. Сирно-морквяна запіканка в духовці підходить також людям, страждаючим хворобами травної системи.
Вам знадобляться:
- морква — півкілограма;
- сир — 250 г;
- манка — 3 ст. л.;
- яйця — 2 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- вершкове масло — 80 г;
- сметана — 3 ст. л.;
- молоко — стакан;
- цукор — 4 ст. л.
Приготування
- Тонко наріжте або натріть моркву на тертці.
- Викладіть моркву в каструлю з молоком. Додайте 1 ст. л. цукру, вершкове масло, сіль і тушкуйте під закритою кришкою чверть години.
- Подрібніть овоч блендером.
- Введіть в морквяне пюре манну крупу і залиште каструлю на малому вогні 5-9 хвилин.
- Знявши каструлю з вогню, додайте в пюре збиті жовтки і, перемішавши, залиште до охолодження.
- Сир зі сметаною доведіть до однорідності.
- Білки збийте в піну.
- Сир перемішайте з морквяним пюре. У масу введіть білки і цукор, що залишився. Все перемішайте.
- Готуйте в змащеній вершковим маслом ємності в розігрітій до 190-200° С духовці.
Готову страву рекомендується потримати в духовці близько півгодини до охолодження? так воно не опаде. Виходить запіканка з моркви як у дитячому садку з манкою — пишна, з ніжним вершковим смаком. При подачі блюдо можна полити згущеним молоком або сметаною. При бажанні моркву можна замінити м’якоттю гарбуза.
Дотримуйтеся обережності: надлишок моркви викликає підвищену стомлюваність, головний біль, нудоту, блювоту.
