Буряк для схуднення: допомагає чи ні? Як правильно використовувати буряк для схуднення: поради, рецепти, рекомендації дієтолога
Звична червоний буряк є унікальним продуктом завдяки поєднанню величезної кількості корисних речовин у ній.
Лікарі рекомендують обов’язково включати її в раціон в різних видах.
Особливо корисна буряк для схуднення.
Вона має невелику калорійність, а з-за свого солодкуватого смаку може служити альтернативою цукеркам та іншим простих вуглеводів.
Крім того, буряк входить до складу різних страв, починаючи від пікантних салатів і закінчуючи корисними десертами.
При правильному харчуванні раціон з її допомогою стає не тільки смачним, але і різноманітним.
Буряк для схуднення: показання та протипоказання
На основі буряків фахівці пропонують різні дієти. Використовувати їх слід з обережністю, так як будь-яка різка зміна раціону – це стрес для організму. При появі нездужання слід відмовитися від такого варіанту зниження ваги.
Найбільш поширеним способом використання буряків для схуднення є монодієта. Згідно з нею потрібно їсти тільки цей продукт протягом двох діб. 2 кг буряків поділяються на 5-6 прийомів їжі, в проміжках між якими слід обов’язково вживати велику кількість чистої питної води, зеленого чаю і овочевих соків. Є необхідно через кожні 3-4 години. Для такої дієти буряк можна готувати по-різному: запікати у фользі в духовці або мікрохвильовій печі, тушкувати, варити. До нарізаному дрібними шматочками або натертою на тертці овочу допускається додавання невеликої кількості рослинного або оливкового масла. Сіль з раціону на час монодієти слід виключити. За допомогою такого способу схуднення можна не тільки знизити вага, але й очистити організм від шлаків. Слід тільки пам’ятати, що метод підійде тим, у кого немає ніяких проблем зі здоров’ям.
В іншому варіанті дієти з буряком для схуднення присутній також морква. З цих овочів готується салат, який можна за бажанням заправити оливковою або рослинним маслом. Солити його не можна, щоб уникнути затримки рідини в організмі. Як і у випадку монодієти, у день слід вживати не більше 2 кг буряків і моркви. Овочі можна їсти не тільки у формі салату, але і окремо. Наприклад, натирати моркву на тертці і заправляти маложирной сметаною. У день крім чаю і свіжих овочевих соків випивати не менше 2 л води.
Такі дієти з буряком для схуднення підходять виключно здоровим людям. Їх застосування небезпечно, якщо в людини знижений артеріальний тиск або підвищена кислотність середовища в шлунку. Сечокам’яні хвороби також є протипоказанням для використання буряків для схуднення. Існує помилкова думка, що буряковий сік ефективний для лікування каменів у нирках. Однак таким чином можна тільки нашкодити своєму організму. Містяться в буряку речовини уповільнюють засвоєння кальцію. З цієї причини її вживання не піде на користь хворим, які страждають остеопорозом. Буряк відноситься до овочів з високим вмістом цукрів, тому людям з цукровим діабетом її можна їсти в обмежених кількостях. Протипоказанням для використання її при зниженні ваги є хронічний пронос.
Загальні принципи вживання буряка для схуднення
Присутність буряків в раціоні позитивно позначається на здоров’я і імунітет. Вона запобігає розвиток різних хвороб і допомагає в лікуванні деяких з них. Користь буряків для схуднення пов’язана з вмістом в ній беатина. Завдяки цьому біологічно активної речовини в організмі краще засвоюється білок. Тому перш ніж вживати продукти, багаті ним, варто поїсти буряків. Тоді білкової їжі, достатній для насичення, буде потрібно набагато менше. Таким чином вдається задовольнити голод навіть маленькою порцією м’яса.
Буряк також покращує обмін речовин в організмі і позитивно позначається на роботі печінки, допомагаючи швидше виводити шлаки. А адже токсичні речовини – це один з факторів, часто перешкоджають зниженню ваги. Проносна дія буряків дозволяє нормалізувати стілець. Це дуже важливо, так як затримка речовин в організмі призводить до утворення токсинів, які в свою чергу стають причиною зайвих кілограмів і призводять до утворення целюліту.
Буряк для схуднення можна при відсутності протипоказань включати в щоденний раціон в різних видах. Одне з найважливіших властивостей цього овоча, що відрізняє його від всіх інших, — це здатність зберігати велику частину корисних речовин після термічної обробки. Дуже корисний сік, однак його потрібно готувати правильно. У чистому вигляді він подразнює слизову оболонку. Тому буряковий сік зазвичай розбавляють яблучним, морквяним, гарбузовим, грейпфрутовим або будь-яким іншим за своїм бажанням. Перед вживанням йому потрібно дати настоятися протягом кількох годин. Після цього його можна змішувати з іншим овочевим або фруктовим соком.
Рецепти страв з буряка для схуднення
Буряковий салат
Це блюдо зробити просто, і в той же час воно дуже смачне. Варіантів його приготування безліч, тому можна щодня в складі салату включати в свій раціон буряк для схуднення. Овоч слід попередньо відварити, запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Другий спосіб термічної обробки дозволяє краще розкрити солодкуватий смак. Готову буряк слід нарізати кубиками, а потім додати до неї лимонний сік і кумін. Ця пряність додасть страві пікантний горіховий присмак.
Добре поєднується з овочами салат корн. Замість нього також можна використовувати фризі, латук, руколу. Корн викласти на велике блюдо, на нього – дрібно нарізану варену буряк, а зверху додати кедрові горіхи. Салат заправляється спеціальним соусом із зернистої гірчиці, меду та оливкової олії. Всі інгредієнти змішуються, до них додається сіль і перець за смаком. Заправляти блюдо соусом безпосередньо перед подачею на стіл.
Досить калорійний, але корисний і смачний салат виходить з буряка, чорносливу і волоських горіхів. Під час схуднення його рекомендується зрідка є потроху тільки в першій половині дня. Буряк і чорнослив надають проносне дію на організм, а в горіхах містяться корисні жири. Саме завдяки цьому салат корисний і при зниженні ваги. Для його приготування потрібно змішати натертий буряк, порубані горіхи і дрібно нарізаний чорнослив, а потім заправити оливковою олією, лимонним соком і посолити за смаком. Салат буде ще смачніше, якщо дати йому настоятися протягом кількох годин.
Десерт з буряка
Традиційно овочі використовуються для приготування салатів і перших страв, проте з них можна робити і десерти. Буряк для схуднення може бути головним інгредієнтом в них, так як вона досить солодка, при цьому містить мало калорій. Її слід дрібно натерти разом з морквою і тушкувати близько півгодини на невеликому вогні, додавши трохи води. Коли овочі будуть готові, додати до них заморожені ягоди і залишити настоюватися, щільно накривши кришкою. Коли бісквіт охолоне, його потрібно заправити натуральним йогуртом або маложирной сметаною. Щоб він був солодший, додати до нього цукрозамінник.
Мус з буряка
Ще один варіант правильного десерту з буряків для схуднення – мус. Він виходить дуже ніжним і нагадує класичний варіант приготування цієї страви з фруктів. Буряк (3 шт.) слід запекти в духовці, після чого обдати холодною водою і очистити. Коли вона охолоне, дрібно нарізати її і збити у блендері, додавши натуральний йогурт (150 г) і мелену корицю. Розвести у воді желатин (0,5 ч. л.) і нагріти на повільному вогні, вливши туди ж лимонний сік (2 ст. л.). Головне, не доводити суміш до кипіння. Білок (1 шт.) збити міксером, потім додати до буряка і желатину. Мус акуратно розмішати, після чого всипати в нього цукрозамінник за смаком. Готова страва має настоятися в холодильнику не менше 3 годин. Зверху можна прикрасити шматочками свіжих фруктів, м’ятою або ягодами.
Зразкове меню на день
Перш ніж приступати до сніданку, слід повільно випити склянку чистої води кімнатної температури. В неї можна за смаком додати нарізаний лимон або огірок. Протягом дня слід також багато пити чистої води.
Сніданок: вівсяна каша з фруктами на воді, варене яйце, свіжовичавлений сік з буряка і грейпфрута.
Другий сніданок: мус з буряка, чай або кава без цукру.
Обід: буряковий салат, бурий рис, курячі котлети.
Полуденок: десерт з буряка, фрукти.
Вечеря: запечена в духовці буряк і куряча грудка, чай або кава без цукру.
Хитрощі і секрети використання буряків для схуднення
Щоб під час дієти буряк не набридала, потрібно готувати її різними способами. Найпростіше її відварити, опустивши в киплячу воду. Такий варіант вимагає багато часу: 2-3 години в залежності від розміру овоча. У духовці буряк буде готова трохи швидше – за півтора-два години. Попередньо її потрібно загорнути у фольгу. Запечена таким чином буряк зберігає набагато більше корисних речовин і вітамінів, а на смак, як правило, виходить солодше. Швидше за все вдасться приготувати овоч в мікрохвильовці: для цього потрібно всього 10-15 хвилин.
Готову буряк зберігати в холодильнику, загорнувши у фольгу, не більше двох діб. Поступово вона втрачає свої як смакові якості та корисні властивості. Кожен день буряк можна включати як інгредієнт в найрізноманітніші страви: супи, салати і навіть десерти. З-за свого солодкуватого смаку вона поряд з фруктами буде відмінним замінником солодкого в раціоні, допоможе очистити організм від токсинів, посилити обмін речовин, тим самим сприяючи процесу зниження ваги.