Як приготувати смачний чізкейк без випічки з вареним згущеним молоком
У кожної людини є свої уподобання. Мені з дитинства подобаються тортики «Пташине молоко». Один час їх робили зі смаком крем-брюле і ірисок. Дуже довго думала, як же можна таку вкуснотищу приготувати вдома. А коли готувала племінниці чізкейки без випічки, випадково знайшла в інтернеті варіант з вареним згущеним молоком.
Сама не очікувала, що в результаті вийде «той самий» улюблений смак! Зовні він виглядає практично так само! Готувати його виявляється простіше простого. Та до того ж кількість інгредієнтів саме що ні на є мінімальне.
Нам знадобиться:
- Варене згущене молоко, сир, печиво – по 300 гр.
- Вершкове масло – 130 гр.
- Вершки, вода – по 100 мл.
- Швидкорозчинний желатин – 1,5 ст. л.
Приготування:
1. Щоб довго не морочитися з пісочним коржем, відправляємо печиво в чашу блендера і за кілька секунд перетворюємо його в розсипчасту дрібну масу.
Найкраще підходить печиво «Ювілейне», «Вершкове» або «Пряжене молоко».
2. В крихту влити заздалегідь розтоплене вершкове масло і знову включити блендер, щоб обидві консистенції змішалися воєдино і стали однорідної злегка розсипчастою сумішшю. Перекласти основу з печива в пакетик і поки відправити в холодильник, щоб вона злегка охолола і стала трохи більш пластичною.
3. Замочити кристалики або пластинки желатину у воді і дозволити їм розбухнути до киселеобразного стану. Потім поставити на самий мінімальний вогонь і повністю розчинити, весь час перемішуючи ложкою. Остудити до кімнатної температури.
Ні в якому разі не кип’ятити, щоб желатин не втратив потрібні нам властивості!
4. Тепер можна приступити до готування солодкої начинки. У чисту блендерную чашу висипати сир. Туди ж влити вершки, остиглу желатинову масу і викласти банку вареного згущеного молока. Ретельно збити до однорідного красивого кремоподібного стану.
5. Витягнути з холодильника подрібнене печиво з маслом і утрамбовывающими рухами розподілити толстеньким шаром по дну і стінкам рознімної форми або глибокої чаші, яку попередньо застелити харчовою плівкою (щоб вміст було легше потім витягати).
Якщо не хочете надавати своєму торту зовнішній вигляд як у пирога, то боки не можна робити у вигляді бортів, а просто «спресувати» рівний щільний корж.
6. Вилити сгущеночно-сирну масу прямо на шар печива і акуратненько покачивающими рухами домогтися появи рівній поверхні.
7. Замотати форму зверху пакетиком або харчовою плівкою і відправити на всю ніч у холодильник. Желатин добре схопиться і вийде щільне сирне суфле.
8. Залишається тільки акуратно вийняти чізкейк з форми, перекласти на красиве блюдо і прикрасити на свій смак, наприклад, нанести сіточку топінгом або розтопленим шоколадом.
Подавати до столу і радувати себе та близьких чудовим смачним десертом.
