Банановий чізкейк без випічки з сиром і печивом
Дуже смачним виходить чізкейк, якщо в сирний шар додати стиглі банани! Тропічне ласощі підкорює своїм ароматом і ще більш цікавою консистенцією з першого шматочка.
Ніжність і легка текстура сиру і соковита м’якоть банана як-ніби створені один для одного.
Нам знадобиться:
- Сир – 450 гр.
- Печиво – 350 гр.
- Вершки – 200 мл
- Вершкове масло – 150 гр.
- Вода – 80-100 гр.
- Банан – 3 шт.
- Желатин – 1,5 ст. л.
Приготування:
1. Оскільки випікати чізкейк ми не будемо, то варто подрібнити вже готове печиво до стану дрібної крихти. Краще всього брати в пачках «Ювілейне», але можна і «Хвилинку» або кураб’є з пісочного тіста, але з останнього перед розмелюванням обов’язково виколупати вкраплення джему.
2. Злегка розтопивши вершкове масло, вилити його в сипку масу з печива і ретельно розміщувати, щоб масляниста рідина повністю розподілилася в цій суміші.
3. Пересипавши пісочну основу у форму, за допомогою товкачика або качалки з тупим кінцем надати їй щільності, щоб вийшов досить пружний шар, на якому буде триматися весь торт. Залишити поки настоюватися в холодильнику.
4. Розвести швидкорозчинний желатин у воді відповідно до інструкції на його упаковці. Не варто робити його занадто густим, адже наш чізкейк в процесі охолодження додатково ущільнить ще подрібнена бананова маса.
5. Звільнилася чашу блендера обтерти від крихти. Покришити в неї банани, висипати до них свіжий сир і цукор. Залити вершками і включити насадку для змішування. Обов’язково домогтися однорідної сметаноподібної консистенції, щоб не було ніяких грудочок.
До речі, вершки можна замінити на йогурт – банани його добре загустят і вийде нітрохи не гірше.
6. Повністю розчинити желатин на водяній бані і, злегка його остудити, влити в сирно-бананову масу. Гарненько перемішати і вилити у форму поверх шару з печенюх.
При бажанні можна додатково в сирно-фруктовий шар покришити кубиками банани або будь-які інші солодкі компоненти.
7. Залишити заготівлю мінімум на три години в холодильнику, щоб вона добре загусла. Завдяки в’язким бананам повітряна сирна маса стає жельованого набагато швидше.
8. Потім вивільнити з рознімної форми і прикрасити на свій смак хоч нарізаними на гуртки бананами, хоч шоколадною стружкою, хоч листочками м’яти або ж взагалі залишити в первісному вигляді.
Приємного апетиту!
