Лущильний горох
Такий сорт гороху збирається тільки після повного його дозрівання. Стручки не використовуються, а от сам горох відмінно підходить для приготування супів і поживних калорійних каш. Його можна знайти в продажу, як цілим, так і колотим чи навіть перетертим в борошно. Цей сорт гороху не тільки поживний, але і дуже корисний для здоров’я.
Як вибрати хороший горох
Купуючи свіжий горох в сезон його цвітіння і дозрівання, краще всього просто спробувати його. Чим він ніжніше і солодше, тим більше в ньому користі для організму.
При купівлі консервованого горошку необхідно звернути увагу на склад. У ньому не повинно бути зазначено нічого крім свіжого гороху, води, солі і цукру. Наявність консервантом говорить про те, що такий горох непридатний для безпечного вживання в їжу. Так само варто оглянути саму банку. Якщо вона навіть трохи має, значить, горох в ній пропав, і він принесе тільки шкоду.
Кажуть, що цілий і колотий сухий горох слід замочувати протягом доби, перед варінням. А якщо боб не розвариться, то він непридатний в їжу. Але це стосується далеко не всіх сортів. До того ж різна ступінь зрілості теж може позначитися на разваристости. Більшість господинь не люблять попередньо відмочувати горох, а приступають до його приготування відразу ж, попередньо ретельно промивши. Тоді він разваривает набагато швидше. Весь секрет попереднього замоченого гороху криється в тому, що після його попадання в травну систему, він не викликає здуття та метеоризму.
