Грибна солянка — класичний рецепт смачного супу
Все починається з простого – з класики, однак гриби привнесуть в це перше блюдо особливий аромат і задоволення душі і голоду. Нехай головний компонент закрутиться в танці бульйону з копченостями, курочки, овочів, та маслин. І смачними шматочками розчиняться у ваших вустах.
Геніальним супчиком ви нагодувати всю сім’ю і ще залишиться про запас. Адже він такий ситний. Беремо в руки ножі, каструлі з інгредієнтами і починаємо творити! А ось, до речі, і вони.
Нам знадобиться:
- 2 л. води;
- 100 гр. копченої ковбаси;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 350 гр. курячого філе або грудки;
- 3 середніх картоплі;
- 400 гр. будь-яких грибів;
- будь-які маслини без кісточок на вічко;
- 3 середніх помідора;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування:
1. Першим ділом, зваримо курочку, отримавши наваристий і смачний бульйон. Покладіть філе птиці у велику каструлю і гарненько промийте його під теплою водою. Поставте м’ясо на середній вогонь і варіть до закипання.
Потім зменшіть конфорку і зніміть з бульйону піну. Посоліть воду на свій розсуд. Закрийте кришку і варіть м’ясо до готовності приблизно 30-40 хвилин.
2. Поки вариться м’ясо, приймемось за картопельку. Укладіть її в раковину і гарненько промийте бульби. Візьміть гострий ніж і очистіть бульбу від шкірки. Відправте її в заздалегідь підготовлену миску з водою.
Потім наріжте овоч на невеликі брусочки і знову покладіть їх у воду.
3. Як звариться м’ясо, вийміть його з посуду в окрему миску і нехай воно остудитися. Бульйон не вимикайте.
4. Тепер акуратно викладіть в каструлю всю нарізану картоплю. Нехай вона вариться деякий час.
5. Потім головний інгредієнт, у нас сьогодні білі грибочки. Наповніть ними глибоку миску і гарненько промийте. Акуратно очистіть від нальоту на ніжці і покладіть на обробну дошку, так дрібно накришити ножем. Покладіть шматочки в ємність. Скоро ми скористаємося ними.
6. Так само зробимо і з цибулею. Акуратно очистіть від лушпиння і дрібно накришити овоч на дошці. Увімкніть сусідню конфорку на невеликий вогонь і поставте на нього сковорідку середнього розміру.
Внесіть у посуд соняшникової олії, цибулю і підготовлене «лісове м’ясо». Ретельно все перемішайте і обсмажте з усіх боків.
7. Згадуємо про курочку. Укладіть її на обробну дошку і звільніть від можливих кісток і шкіри. Розберіть м’ясо на волокна або дрібно накришити його.
8. Зупинимо свій погляд на ковбасі. Відокремте її від оболонки і не крупно накришити, як філе птиці.
9. Покладіть ковбаску з м’ясом в сковорідку до інших компонентів і обсмажте їх до золотистого кольору.
10. Помідори промийте в теплій воді і відправте в глибоку миску. Зробіть надрізи на томатах. Заздалегідь підготуйте окріп і обдайте їм овочі. Через 3 хвилини зніміть з них шкірку і розділіть на кілька частин.
Потім увімкніть блендер в мережу і відправте в чашу томати. Перетріть їх до пюреобразного стану. У вас вийшла томатна паста, але більш натуральна.
11. Полийте томатною масою вміст сковороди і гарненько все перемішайте. Потушкуйте суміш кілька хвилин і сміливо відправляйте її в поспевающий суп.
12. Потім дістаньте з банки маслини і наріжте кружальцями на дошці. Занесіть масу в каструлю. Спробуйте супчик на сіль. Додайте її при необхідності і поперчіть. Змішайте страва і дайте йому ще раз закипіти, а потім вимкніть плиту. Нехай супчик настоїться 10 хвилин.
Ах, який пара йде від вашого апетитного твори. Нехай воно спокусливо розіллється по вашим тарілочках і ситно та смачно заповнить ваші шлунки! Вони залишаться надзвичайно задоволеними.
