Суп-солянка з печерицями та копченостями
Якщо ви не припасли лісовий смакоти, або дуже любите печериці, то створіть супчик з них. Вони зроблять страва таким же смачним, незрівнянним, як і інші його побратими.
Блюдо притягне вас спокусливими компонентами так, що душа весело затанцює від його апетитного вигляду.
Компоненти:
- 3 л. води;
- 5 середніх картоплин;
- 100 гр. морквини;
- 1 велика цибулина;
- 1,5 ст. л. томатної пасти;
- 200 гр. свіжих печериць;
- рослинне масло-на-віч;
- 200 гр. солоних огірків;
- 100 гр. копченої курячої грудинки;
- 4 шт. мисливських або баварських ковбасок;
- 3 часточки лимона;
- улюблена зелень на око;
- сіль і чорний мелений перець-на-віч.
Приготування:
1. Цю смачну історію почне картоплю. Очистіть його гострим ножем від шкірки і покладіть на чисту воду. Потім наріжте картоплю кубиками.
Віддайте перевагу картоплі жовтих сортів. У ній найменше крохмалю і вона не буде в’язкою в супі.
2. Наберіть в каструлю фільтрованої води і поставте її на середній вогонь. Занесіть у воду бульбу шматочками і варіть їх під закритою кришкою.
3. Морква активно промийте під струменем води і акуратно очистіть від шкірки. Поставте в посуд тертку і подрібніть на великій стороні рудий овоч.
4. Далі цибулька. Очистіть його від лушпиння і наріжте півкільцями. Покладіть овоч в тарілку.
5. Переходимо до печерицям. Помийте їх і очистіть від шкірки, обдавши окропом. Потім акуратно поріжте їх на не товсті пластини.
Якщо печериці молоді, то очищати їх не обов’язково.
6. Починаємо обсмажувати компоненти. Налийте в сковорідку соняшникової олії і поставте її на помірний вогонь. Дайте жиру нагрітися і викладіть на нього моркву з цибулькою. Змішайте їх і обсмажте протягом 60 секунд.
7. Тепер з’єднайте гриби з овочами в сковорідці і так само смажте їх пару хвилин.
8. Поки готуються компоненти, підготуйте тертку і натріть на крупній стороні мариновані огірки. Не видаляючи з них розсіл, відправте огірочки в сковорідку.
Слідом за овочем покладіть в посуд томатну пасту. Зменшіть конфорку і все змішайте. Тушкуйте інгредієнти приблизно 5 хвилин.
Якщо суміш виходить сухуватою, розбавте її невеликою кількістю кип’яченої води. А можна влити трохи розсолу з банки з огірками, особливо, якщо він вийшов смачним.
9. Надішліть масу з сковороди до картоплі і все змішайте. Посоліть суп, якщо не вистачає солі.
10. Тепер м’ясо. Копчене філе курки наріжте на дрібні шматочки.
Так само поступите і з ковбасками. Замість них цілком можна використовувати і сосиски. Потім покладіть їх у каструлю і ще раз все перемішайте.
11. Орієнтуйтеся на готовність супу з картоплі. Як тільки вона звариться, вимикайте каструлю.
12. Промитий лимон наріжте на скибочки й надішліть їх у страву. Дайте супчику настоятися 20 хвилин і можна накривати на стіл.
Подавайте ароматне блюдо з дрібнонарізаною свіжою зеленню.
Ви всім попадете печериці солянкою. Від мала до велика, чоловікам і жінкам. Привередам і всеїдних. Все попросять повторити щедре блюдо або подарувати його рецепт. Ви будете на п’єдесталі захоплення!
