Кедрові горіхи: корисні властивості і склад
За своїм складом кедрові горіхи практично не відрізняються від грецьких. Головна їх особливість – великий вміст ненасичених жирних кислот і мала кількість клітковини. За рахунок цього кедрові горіхи не подразнюють шлунок, тому їх дозволяють вживати при хронічному гастриті.
Кедрові горіхи багаті амінокислотами, мікро – і макроелементами. Крім цього вони є цінним джерелом:
- йоду;
- фосфору;
- магнію;
- вітамінів групи А, В і Е;
- мінералів;
- фосфоліпідів;
- антиоксидантів.
Ще одна відмінність від інших горіхів – великий відсоток вмісту білка до 44 %, тобто це в 12 разів більше, ніж у філе курки. Засвоюється вона організмом на 99 %. Рекомендується вживати вегетаріанцям і людям, у яких недолік білка.
Кедрові горіхи містять речовини, які підвищують працездатність людини. Крім цього вони беруть активну участь у рості і розвитку організму, тому їх обов’язково необхідно включати в раціон дитячого харчування.
