Шкода мідій для здоров’я людини
Факти: М’ясо мідій протипоказано тим, у кого відзначається погана згортання крові. Це пов’язано зі здатністю даного продукту розріджувати кров.
Як будь-який продукт, що володіє поживною цінністю, мідії мають деякі протипоказання та обмеження до вживання в їжу. Це пов’язано з особливістю функціонування живих організмів молюсків. У природі морські мідії фільтрують воду, пропускаючи її через себе, позбавляючи її від шкідливих домішок.
Таким чином, м’ясо молюсків концертує шкідливі домішки і хімічні сполуки, які можуть міститися в морській воді. Крім цього, деякі види молюсків здатні виділяти небезпечні для організму людини отрути, приміром, сакситоксин, що має нервово-паралітичним ефектом.
В даний час мідії, призначені для продажу, промивають у проточній воді, щоб їх м’ясо можна було вживати в їжу. Свежепойманные молюски категорично заборонено приймати їжу, їх м’ясо може виявитися токсичним. Щоб мінімізувати ризик отруєння, потрібно вміти правильно вибирати мідії. Не слід купувати мідії, корисні властивості яких сумнівні. Потрібно звернути увагу на цілісність раковин молюсків і запах, який вони виділяють. Стулки раковин придатних в їжу мідій повинні бути щільно закриті. Не рекомендується купувати мідії з поламаними раковинами і поверхнею, покритою білуватим нальотом.
Факти: Джерело легкозасвоюваних білка, мідії не рекомендовані для харчування людям із захворюваннями нирок. Надлишкова кількість білка може спровокувати загострення ниркової хвороби.
