Печінка, смажена шматками на сковороді з цибулею за класичним рецептом
Яловичий продукт корисний для наших судин, так як підвищує їх еластичність. І цибулю теж один з потрібних овочів в нашому раціоні. Якщо ваші діти, чи ви самі не любите його, то з смаженим лівером він дуже смачний — «мова проковтнеш». Склад страви дуже простий і готується воно буде всього-на-всього 15-20 хвилин. Дерзаем…
Нам знадобиться:
- печінка 500 гр;
- цибулю середній — 2,5 шт;
- борошно насипати в неглибоку тарілку;
- сіль — за смаком;
- соняшникова олія для смаження.
Приготування:
1. Для зручності нарізки, приберіть субпродукт в морозильник на 20-30 хвилин для легкої заморозки. Так шаткувати шматки на тонкі пластинки буде зручніше.
2. Чистимо та миємо наш цибулька. Дістаємо обробну дошку і нарізаємо його півкільцями. І залишаємо осторонь. Він нам стане в нагоді в кінці готування.
3. Обваляем м’якоть в борошні — так вона збереже всі свої соки, м’якість і покриється смачною скоринкою. А масло для смаження перетворитися в густий соус, який буде смачним бонусом в нашому блюді.
Тепер відправляємо яловичий лівер на гарячу, змащену олією сковорідку.
4. На середньому вогні обсмажуємо шматочки по 2 хвилини з кожного боку. Не більше. Як перевернете їх на іншу сторону, проколіть виделкою. І печінка швидше приготується.
5. Зніміть субпродукт з вогню, як тільки він подзолотится. Викладіть на тарілку. Тепер можна солити наші ліверні шматочки для збереження їх соковитості.
6. На гаряче рослинне масло викладаємо цибулька. Обсмажуємо до золотистого і м’якого стану на середньому вогні. Він красиво охопить полуколечками шматочки ліверу і страва вийде прекрасним зовні і смачним всередині. Незабаром ви в цьому переконаєтесь.
Ну ось, майже все. Змішуємо обсмажену цибулю з субпродуктом, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл в гарячому стані. Цей рецепт добре підійде для дитячого меню.
Залізо благотворно впливає на уважність і гарний настрій. Страва вийде дуже м’яким, ніжним і соковитим. Побалуйте свої смакові рецептори.
