Як приготувати смажену печінку з цибулею в сметанному соусі, щоб вона була м’якою
Апетитна сметанка як не можна краще поєднується з яловичої печінкою. Ніжно обволікає її і таюшая у роті… ммм… смакота. Ви довго будете ситими, та задоволеними.
І зберегти зір! Наявність вітаміну А в яловичому продукті благотворно впливає на нього. Що ж нам знадобиться для такого корисного і смачного страви?
Інгредієнти:
- яловича печінка середніх розмірів;
- 1 велика цибуля;
- сметана — 150 гр;
- борошно — 1-2 ст. л.;
- сіль;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
1. Видалимо з продукту плівку. Для чого це робиться? З-за неї м’ясо буде жорстким, так і страва складно буде їсти. Для рівномірної і швидкої прожарювання м’якоті, викладемо її на обробну дошку і наріжемо середніми і не дуже товстими шматочками.
2. Тепер почистимо цибулю, наріжемо його на четвертинки, одну з яких натремо на дрібній тертці. І поки відкладемо в сторону. Трохи пізніше цибульну масу вотрем у філе ліверу, щоб шматочки були соковитими і м’якими.
3. Ставимо сковорідку на вогонь. Наливаємо в неї соняшникової олії. Залишилася цибулину нарізаємо півкільцями і викладаємо на розігріту посуд для смаження.
Готуємо до золотистої скоринки на середньому вогні. Періодично підходите до сковороді і помішуйте цибулю. Як тільки він «зашипить, увімкніть конфорку на слабкий вогонь.
4. Тепер нам треба відбити шматочки печінки. Для цього накриваємо їх прозорим пакетом або стрейч-плівкою. Так вони не забризкає все навколо. І злегка отобиваем молоточком.
5. Знімаємо плівку з шматочків м’якоті і приступаємо до викладання тертого лука на його поверхню. Розподіліть білу масу тонким і рівним шаром. Так цибуля віддасть свій сік м’яса і воно буде більш соковитим.
6. Не забуваємо помішувати жарящийся цибулю. А також викладаємо субпродукт на окрему розігріту сковороду, политу олією. Підсмажуємо без спецій, з двох сторін до рум’яної скоринки на середньому вогні.
Щоб печінка не втратила свою соковитість, соліть її в кінці готування.
7. Перевіряємо наш цибулю в сусідній сковорідці. Як тільки він дійде до золотистого стану, висипте до нього борошно. Завдяки їй, майбутній сметанний соус буде густим. І гарненько перемішайте.
8. І ось настав довгоочікуваний момент! Дістаємо смачну, густу сметану і додаємо її до цибулевої маси. Активно всі перемішаємо і тушкуємо, до закипання, на маленькому вогні. А потім знімаємо з плити.
9. Повертаємося до ливеру. Якщо він з усіх сторін підсмажився, необхідно його перевірити на готовність. Для впевненості, проткніть шматочки субпродукту виделкою. Якщо на місці проколу не кровит, значить, він дозрів для трапези! Але це ще не все. Залишилося з’єднати шматочки підсмаженого м’якоті з соусом.
10. Барабанний дріб! З’єднуємо шматки зі сметанною підливою і гарненько перемішуємо. Трохи згасимо наше творіння на маленькому вогні. А потім розкладемо по красивим тарілочках.
Помилуйтеся! Яка краса. Спробуйте — яка смакота!
https://youtu.be/zypBoIkKSEI
Наше чудове, збагачене корисними речами страва, що готувалася зовсім недовго. Кличте своїх близьких до столу і насолоджуйтеся соковитим стравою в ніжній сметані.
Доповнити блюдо можна свіжими овочами. Приємного апетиту, друзі!
