Смачні зрази запечені в духовці з ніжною начинкою з картоплі з сиром
Дуже часто господині готують картопляні зрази з начинкою з курятини або грибів. Це дуже смачно і ситно. Та й виручає у випадках, коли зовсім мало фаршу, але хочеться м’ясного аромату.
Дуже несподіваними будуть котлети, в яких картопляний гарнір виявиться всередині. Тобто зрази виявляться фаршированими навпаки.
Нам знадобиться:
- М’ясний фарш – 0,5 кг
- Вода – 1 літр.
- Картопля – 3 шт.
- Масло вершкове, молоко, сир – 50 гр.
- Яйце свіже, цибулю – по 1 шт.
- Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
- Сухарі панірувальні – 1 ст. л. + 2 ст. л.
- Соняшникова олія – для смаження.
Приготування:
1. Картоплю очистити від шкірки, покришити невеликими кубиками і відварити в злегка підсоленій воді до повної готовності. Решту рідина злити. Закинути шматочок вершкового масла і влити молоко.
Добре попрацювати товкачиком, щоб маса пюрировалась і стала без грудочок.
2. Очищену цибулю порізати дуже дрібними шматочками або ж подрібнити великою теркою.
Додати його разом з ложкою панірувальних сухарів і яйцем до фаршу. Додати дрібку меленого перцю і приблизно 2/3 ч. л. солі. Добре перемішати і відбити цю котлетну суміш.
При бажанні можна приправити парою перемелених часникових зубчиків, щоб зрази стали більш ароматні й носили пікантну нотку.
3. Сир порізати на широкі тонкі брусочки. Брати рукою фарш і перетворювати його в плоску коржик, товщиною близько 1 см. викладати Зверху пару ложок картопляного пюрешечки і по 1-2 сирних шматочка.
4. Зліпити однакові, трохи витягнуті ковбаскою зрази. Відправити їх в холодильник на третину години, щоб вони охололи і прийняли стійку форму.
5. Обваляти заготовки в залишках панірування, щоб вона повністю покрила собою начинені котлетки.
6. Злегка обсмажити зрази на соняшниковій олії в сковороді, щоб хлібний шар схопився і трохи підрум’яниться.
7. А потім викласти їх у форму для запікання і тушкувати в розігрітій до 180 градусів духовці не менше третини години.
До таких зразам добре б подати мариновані огірки, гарнір і улюблені соуси.
