Низькокалорійні страви для схуднення: що приготувати? Секрети смачних і низькокалорійних страв для схуднення
Більшість дівчат, які мають зайву вагу, часто не можуть впоратися зі своїми харчовими звичками.
Людський організм, який раптом виявляється обмежений у смачній їжі, починає вимагати її з потрійною силою.
Рано чи пізно більшість тих, що худнуть не витримує дієти і повертається до звичного режиму, а значить, до улюблених булочкам і цукерок.
Як же подолати себе?
Вихід один: привчити свій організм до правильного харчування. Причому слід розуміти, що це не тимчасова міра. Обмежувати себе в шкідливої їжі доведеться постійно. Однак не варто боятися, що життя, в якій немає місця тортів, тістечок та інших шкідливих продуктів, стане нудною і нецікавою. Адже сьогодні існує безліч низькокалорійних страв для схуднення. Серед них є навіть десерти, практично не відрізнити за смаком від своїх некорисних аналогів, тільки приготовані вони будуть з натуральних і якісних продуктів без харчових добавок і консервантів.
Особливості приготування низькокалорійних страв для схуднення
Одна з причин набору ваги – це страви, посмажені на олії. Наприклад, приготована таким чином корисна і нежирна курка, індичка або яловичина стає ворогом для здоров’я і фігури. Тому низькокалорійні страви для схуднення слід готувати на пару, в духовці або на антипригарній сковороді. Уникнути використання масла допомагає гриль. Він компактний, не займе багато місця на кухні і заощадить час. М’ясо готується на грилі набагато швидше, ніж в духовці. Крім того, на ній можна смажити яєчню, сирники, овочі, рибу. Якщо є можливість, не варто скупитися на придбання різної кухонної техніки. Вона дозволить урізноманітнити раціон великою кількістю низькокалорійних страв для схуднення та зменшити спокусу поїсти шкідливої їжі. Замість звичайних форм для духовки слід використовувати силіконові, які не потрібно змащувати маслом. В них можна готувати пироги, різні запіканки.
Проте в маслі містяться корисні жири. Як же обходитися без них? Джерелами корисних жирів можуть стати лляну олію в якості заправки для салату. Також вони містяться в горіхах, рибі. При нагріванні масло втрачає частину своїх властивостей, зате виділяється шкідливий канцерогенна речовина. Тому відмова від смаження на олії піде тільки на користь організму.
В якості одного з інгредієнтів в низькокалорійних страв для схуднення використовується борошно. Замінити пшеничне борошно можна на гречану, вівсяну, рисову, житнє. Зробити деякі її види можна в домашніх умовах. Так, вівсянку або гречку досить змолоти в кавомолці або за допомогою блендера, щоб отримати борошно.
У складі більшості готових продуктів присутній цукор: його додають у випічку, десерти, соуси, напої. Багато п’ють з ним чай і кава. Звикання до солодких страв нерідко відбувається в дитинстві, коли, щоб змусити є непривабливу, але таку корисну злакову або манну кашу, мами посипають її цукром. Подолати себе і відмовитися від цього продукту можна за допомогою різних замінників. Саме вони зроблять низькокалорійні страви для схуднення солодкими, максимально наблизивши до традиційним аналогам, у яких міститься цукор. Замінниками можуть виступати сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив, фініки, які добре доповнюють будь-яку випічку, запіканки. Якщо немає алергії, підійде мед. Завдяки своєму природному походженню цей продукт містить велику кількість вітамінів і речовин, необхідних людському організму. Але важливо і те, що він досить калорійний. Використовуючи його для додання солодощі їжі, слід знати міру.
Якщо сухофрукти та мед з якихось причин не підходять, в аптеці або звичайному супермаркеті можна знайти готові замінники цукру. Найбільшою солодощі допомагає домогтися «ФитПарад», практично не містить калорій. Цього речовини потрібно в 5 разів менше, ніж цукру, щоб досягти одного і того ж смаку. У складі замінника немає генномодифікованих компонентів, тому він не принесе шкоди здоров’ю, але і зловживати їм теж не варто. «ФитПарад» представлений в різного фасування, невеликі пакетики з ним можна носити з собою, додаючи в чай або каву поза домом. У складі цього підсолоджувача присутній стевія, яка використовується як самостійний замінник. Знайти її можна в аптеці.
Головна особливість приготування низькокалорійних страв для схуднення полягає в тому, щоб отримати смачну, але корисну їжу з натуральних інгредієнтів. Важливо експериментувати і шукати нестандартні рішення. Адже постійні спроби пересилити себе і швидко привчити свій організм є нелюбиму їжу в підсумку можуть призвести до стресу і відсутності результату. Тож треба не боятися пробувати нові смакові поєднання, а на перших етапах взяти за основу запропоновані рецепти.
Рецепти низькокалорійних страв для схуднення
Правильна піца
Останнім часом це традиційне італійське блюдо стали прирівнювати до фаст-фуду, тому що в більшості закладів в якості інгредієнтів для нього використовують низькоякісні продукти, а нерідко і несвіжі їх залишки. Піца виходить не тільки висококалорійної, але ще й небезпечною для організму. Тому котрі худнуть і всім, хто піклується про своє здоров’я, краще готувати її будинку. Для неї знадобиться куряче філе (500 г), томати (2 шт.), яйця (2 шт), трохи сиру, улюблені спеції, а для соусу – натуральний йогурт без наповнювачів, гірчиця, часник і сіль за смаком. Піца вийде низькокалорійної, так як буде мати білкову основу замість звичного тесту.
Куряче м’ясо перемелюється в блендері, після чого в нього додаються яйця, сіль і спеції. Суміш, що вийшла з допомогою мокрої ложки викласти на деко, на який попередньо потрібно постелити лист пергаментного паперу або харчової фольги. Випікати основу для піци в духовці не більше 10 хвилин, поки не затвердіє. Після цього її слід змастити приготованим з йогурту, гірчиці і часнику соусом, а зверху викласти нарізані кільцями помідори і тертий сир. Випікати в духовці ще 10-15 хвилин до готовності. Щоб калорійність піци була мінімальною, слід вибирати нежирні тверді сорти сиру.
Оладки
Готувати страву можна на антипригарній сковороді, грилі або в вафельниці. Таким чином, не потрібно масло, що дозволить зменшити калорійність. Заради цієї страви варто витратитися навіть на гриль або вафельницю, настільки оладки виходять ніжними та смачними. Особливо, якщо подавати їх зі згущеним молоком чи медом.
Для тіста слід змішати в однорідну масу вівсяну борошно (6 ст. л.), висівки (3 ст. л.), яйце (1 шт), молоко (3 ст. л.), воду (1 ст. л.), половину невеликого банана (близько 50 г), додати туди трохи розпушувача і випікати одним із запропонованих способів. Готові оладки можна полити згущеним молоком, але не тієї, що продається в магазині, а приготовленої за всіма правилами здорового харчування з незбираного молока (200 мл), кукурудзяного крохмалю (1 ст. л.), сухого молока (4 ст. л.), цукрозамінника і ваніліну за смаком. Всі інгредієнти збити блендером і варити на повільному вогні до отримання потрібної консистенції.
Штрудель з корицею і яблуками
Серед низькокалорійних страв для схуднення знайшлося місце і солодкій випічці, однак у її складі лише корисні інгредієнти, які не шкодять здоров’ю й фігурі. Для штруделя потрібно цільнозернові борошно (140 г), вода, сіль, оливкова олія (2 ст. л.), столовий оцет (1 ч. л.). До борошна додати сіль і оцет, перемішати, а потім, поступово додаючи воду, замісити круте тісто. Залишити його на годину, накривши плівкою.
В цей час можна приготувати начинку з яблук (2 шт.), меду (20 г), волоських або мигдальних горіхів (40 г), кориці і цукрозамінника за смаком. Тісто треба розкачати в тонкий пласт, зверху покласти фруктово-горіхову суміш і випікати півгодини в духовці, змастити верх штруделя яйцем. Пиріг не рекомендується відразу подавати до столу. Якщо готовий штрудель потримати ще трохи у вимкненій духовці, він буде соковитіше і ніжніше.
«Цезар»
Цей улюблений багатьма салат з-за неправильного приготування інгредієнтів шкідливий для тих, хто хоче скинути вагу. Трохи змінений рецепт дозволяє зробити його одним з низькокалорійних страв для схуднення.
Перш за все, потрібно приготувати правильний соус. У багатьох закладах його навіть замінюють майонезом, що не тільки псує смак, але і робить «Цезар» шкідливим для здоров’я. Соус для низькокалорійного варіанти цієї страви буде складатися з натурального йогурту (400 г), часник (2 зубчики), солі, паприки, гірчиці. Він повинен добре настоятися в холодильнику протягом 8-12 годин. Для «Цезаря» руками подрібнити листовий салат, нарізати обсмажену без масла грудку, томати, дрібно натерти сир, додати маслини. Всі інгредієнти змішати і полити соусом.
Курячі сосиски
Висококалорійна шкідлива їжа нерідко потрапляє в раціон із-за браку часу. У таких випадках виручають завжди приготовлені вдома напівфабрикати, наприклад, курячі сосиски, які відносяться до низькокалорійних страв для схуднення. Вони стануть хорошою альтернативою звичайному м’яса, урізноманітнюють раціон.
Півкілограма курячого філе перемолоти у фарш, додати до нього молоко (100 мл), яйця (1 шт), столову ложку томатної пасти, сіль, спеції, дрібно нарізану свіжу зелень. Отриману основу викласти на харчову плівку. Для кожної сосиски буде потрібно близько двох столових ложок приготованого фаршу. Краї харчової плівки важливо надійно зафіксувати, надавши потрібну форму. Відварювати такі сосиски 10 хвилин, опускаючи в киплячу воду. Їх можна заморожувати, щоб у будь-який час мати можливість швидко приготувати гарячий обід.
Ягідна запіканка
Сир у поєднанні зі свіжими фруктами, горіхами, медом дозволяє домогтися ніжного смаку в десертах. З низькокалорійних страв для схуднення на основі цього продукту обов’язково варто спробувати приготувати ягідну запіканку.
Сир (500 г) змішати з яйцями (2 шт.), рисового чи вівсяного борошном (4 ст. л.), молоком (6 ст. л.) і цукрозамінником. В кінці додати улюблені свіжі або заморожені ягоди. Для аромату в запіканку можна покласти трохи ваніліну і випікати в силіконовій формі в духовці. Час приготування – 30-40 хвилин. Як і оладки, зверху запіканку можна полити домашньої згущеним молоком чи медом.
Окрошка
Холодний літній суп, правильно приготований, не зашкодить при схудненні. Для «правильної» окрошки кубиками нарізати редис, огірки, варену курячу грудку, яйця, картоплю. Таку суміш можна зберігати в холодильнику кілька днів, перед вживанням додаючи в неї свіжу зелень і заправку. Це низькокалорійне блюдо для схуднення заливається кефіром з гірчицею, невеликою кількістю оцту і солі, або мінералкою з ложкою сметани і спеціями. Такі замінники квасу використовуються з-за його високої енергетичної цінності.