Новорічний салат у вигляді новорічної іграшки
Це моя найновіша фантазія на тему Нового Року. Салат ще не з’їдений і стоїть у холодильнику. Але вже розсмакували його і він отримав оцінку. І вона сама найвища!!! Чоловік сказав, що це блюдо ресторанного рівня!
А знаєте, таку красу і смакоту зробити зовсім просто. Правда, правда! Та зараз ви самі зможете в цьому переконатися!
Нам знадобиться:
- куряча грудка ( у мене подкопченная) – 250 гр
- яйця варені – 6 шт
- чорнослив – 150 -170 гр
- сир – 100 гр
- огірок – 200 гр
- горіхи волоські – 100 гр
- майонез – 250 гр
Для прикраси:
- маслини
- варена морква
- зерна граната
- зелена цибуля
- гілочки кропу
Приготування:
У попередньому рецепті я щось розписалася не на жарт. Спробую в тому рецепті описати процес швидше.
1. Заздалегідь підготувати всі продукти, порізати і подрібнити кожен в окрему мисочку. По мірі викладення опису шарів, розповім про кожного, як він подрібнювався.
Підготувати майонез. Я переклала його в пакетик і з одного з кінців зробила маленький отвір в 1 мм.
2. Шари будемо викладати на плоскому блюді. Нам потрібно буде в кінцевому підсумку отримати форму круглої новорічної іграшки. Тому при викладенні будемо про це пам’ятати.
Першим у нас піде куряче м’ясо. Його можна порізати кубиками, але мені подобається просто розділити його на волокна, і чим дрібніше, тим смачніше!
Розкласти його рівненько по колу, змастити майонезом і розподілити його рівномірно.
3. Чорнослив помити, обсушити і порізати соломкою так, щоб було зручно їсти. Розкласти його по м’ясу і також припылить соусом. М’ясо з чорносливом – це дуже смачно! Навіть просто уявити, а не просто їсти!
4. До чорносливу додаємо що?… Правильно, горішки! Там де сухі фрукти, там і горіхи. У мене волоські, але взагалі додавайте ті, які любите, або які є.
Цей шар залишаємо без заправки. Куди йому ще заправлятися, у нього і без того досить!
5. А де горіхи там і сир! Трьом його на дрібній тертці і розсипаємо поверх нашої конструкції. Він у мене твердий, тому виходить кучерявим і дуже повітряним. Після його викладки і вирівнюючи, пустимо по ньому тоненьку майонезну сіточку.
6. Злегка ущільнити верхню площадку і викласти нарізані дрібними кубиками огірки. За краешкам їх вже спускати не потрібно. Зверху вони створять потрібний нам обсяг. У нас залишилося всього два шари, тому пора створювати круглу сферу.
Огірочки також потребують прошарку, тому не забуваємо і змастити їх.
7. Прикрити огіркову зелень тертими жовтками. 1/4 частина їх залишити для прикраси іграшки. Також нанести шар майонезу. Якщо вийде, то трохи розмазати його, щоб такі білки краще трималися.
8. Спочатку половину білків я натерла на дрібній тертці, а половину на середній. Тому дрібні пластівці залишимо поки осторонь, а великими приховаємо всі кольори і нерівності на стеночках. Також формуємо рівну сферу.
У нас вийшов опуклий круг з жовтою обмазаної соусом поверхнею всередині.
9. На її серединку слід розподілити додатково залишені жовтки ( залишити ще ложку) у вигляді смужки шириною 2,5 см, а потім засипати простір, що залишився дрібними білками.
Краї тарілки обтерти серветкою і почати прикраса. З маслини зробити для іграшки гачок для ниточки. У якості «ниточки» використовувати цибулеве перо.
Сам кулю прикрасити нарізаними маслинами, вирізаними з моркви квіточками і зернами граната. Розставити маленькі оченята з цибулевого пір’їнки.
Або ж просто прикрасити по своєму смаку так, як підкаже фантазія.
Можна дати салату постояти якийсь час і насититися. Але можна їсти і відразу. Буде смачно в будь-якому з варіантів. Він виходить дивовижно смачним! Хочеться з’їсти хоча б ще одну ложечку, але вже не можеш!
