Печінка по-строгановськи в сметанному соусі: рецепт приготування в мультиварці
Якщо вже гасити печінку, то краще всього в электроскороварке або мультиварці. Просочившись сметанно-цибульним ароматом, субпродукт підкорить вас своєю вишуканістю. За рахунок циркуляції пари всередині апарату, страва виходить ніби томлене в чавунці прямо з російської печі.
Та й сам процес «метушні на кухні» значно скорочується і виконується всього в 5 операцій. А якщо захочете додати в свій рецепт трішки весняної свіжості, то в самому кінці готування можна всипати жменю подрібненого свіжого кропу і петрушки.
Нам знадобиться:
- Печінка яловича – 750 гр.
- Сметана – 150 гр.
- Вода – 1 стакан.
- Свіжі кріп і петрушка – по ½ пучка.
- Цибуля – 2 шт.
- Борошно, олію соняшникову – по 2 ст. л.
- Сіль, мелений перець – за смаком.
Приготування:
1. Свіжу або розморожену печінка очистити від прожилок і плівочок, потім розрізати на кілька частин і замочити в чашу з молоком. За 30-45 хвилин жовчні протоки прочистятся і наситяться вершковим ароматом.
2. Ретельно промивши шматки водою, обсушити їх або промакувальними рухами видалити крапельки води паперовими серветками. Потім гострим ножем нарізати їх довгастими не занадто широкими брусочками товщиною до двох сантиметрів.
3. Очищені цибулини нашаткувати півкільцями товщиною не більше півсантиметра. Можна злегка потиснути їх пальцями, щоб нарізка розібралася на окремі соломки і краще віддавала сік при термальній обробці далі.
4. Вилити масло в мультиварочную чашу і змішати в ній цибульну і печінкову нарізки. Включити режим обжарювання і, періодично перемішуючи, злегка зарумянить протягом 10-15 хвилин.
Майже в самому кінці всипати сеющими рухами борошно, сіль і мелений перчик. Перемішати і через хвилинку можна відключити цей тип готування.
5. У чашці з’єднати воду зі сметаною і влити їх в обжарку. Гарненько все перемішати і закрити кришку. Виставити на годину режим гасіння і можна зайнятися іншими своїми справами. Потім покришити зелень і висипати її в готову страву. Перемішати і дати постояти в закритій мультиварці ще три хвилинки.
Воду можна замінити на овочевий або м’ясний бульйон.
6. До ароматного страви можна подати хрусткий білий або чорний свіжий хлібець, а ще краще рум’яні грінки. Гарнір теж не завадить.
Якщо ніколи не готували таку страву, то обов’язково приготуйте, воно вразить вас наповал.
