З грибами
Як відомо, рецепт пельменів з куркою — це тісто плюс фарш. Курячий фарш можна урізноманітнити, додавши до нього лісові гриби та інші складові.
Вам будуть потрібні:
- куряче філе — 500 г;
- гриби сушені, бажано лісові — 150-200 г;
- цибуля ріпчаста — 1 середня головка;
- молоко — півсклянки;
- борошно пшеничне вищого сорту — 1 стакан з гіркою;
- свіже куряче яйце — 1 шт.;
- рослинна або оливкова олія — 3 столові ложки;
- сіль, перець, часник — за смаком;
- гірчиця — за бажанням.
Приготування
- У борошно, заздалегідь просіяне і насипану на столі у формі гірочки, додайте попередньо збите яйце і трохи солі, потім свіже молоко, поступово все перемішайте. Вымесив тісто і накривши його, залиште приблизно на півгодини.
- Пропустіть через м’ясорубку куряче філе.
- Щоб гриби стали м’якими, замочіть їх у воді на пару хвилин. Потім обсмажте на рослинному або оливковому маслі з ріпчастою цибулею.
- Змішайте грибну заправку з курячим фаршем, додайте сіль і спеції за смаком і бажанням.
- Отримане тісто розкачайте на рівні пласти, викладайте по одному на змащену маслом пельменницю, і розкладіть готовий фарш з грибами і куркою з міні-формочках.
- Розкачайте тісто і дістаньте готові пельмені. Варіть в киплячій воді близько 5-10 хвилин, іноді помішуючи.
До столу пельмені смачно подавати зі сметаною і дрібно нарізаною свіжою зеленню. До сметані можна додати трохи гірчиці. Також можна експериментувати з кетчупом і майонезом, змішавши які, ви отримаєте цікавий пельменный соус.
