Відкритий пиріг з консервами і простим рецептом тіста
Не завжди в холодильнику є м’ясо або риба. А якщо ще й сімейний бюджет підтискає, то можна приготувати оригінальний кіш з консервованої сайрою або горбушой.
Для поліпшення смаку обов’язково в начинку покладіть улюблену зелень – вона трохи переб’є аромат консервів. А яєчно-сметанна заливка і зовсім пом’якшить смак і вийде ніжний, смачний і дуже апетитний пиріг.
Нам знадобиться:
- Борошно – 230 гр. + 1 ст. л.
- Вершковий маргарин – 150 гр.
- Сметана 20% – 100гр.
- Яйце – 3 шт.
- Консервована риба – 2 банки.
- Зелень кропу і цибулі – по ½ пучка.
- Майонез – 5 ст. л.
- Розпушувач тіста – 2 ч. л.
Приготування:
1. Зігріти маргарин до кімнатної температури і порізати шматочками. Додати до нього майонез і перетерти до однорідної маси ложкою.
2. Просіяти до масляної суміші борошно разом з розпушувачем і добре перемішати. Вийде комкообразная суміш. Поки так її і залишити.
3. Щоб у вас вийшло пружне, але не круте ніжне пісочне тісто, залишається тільки додати яйце і добре вимісити отриману масу до рівного однорідного стану.
Щоб вона перестала липнути до рук, можна додати ще борошна, але тоді в готовому блюді скоринка вийде жорсткувата. Тому краще поставити тісто на півгодини охолоджуватися в холодильнику, прикривши його пакетом.
4. У змащену маслом форму викласти охолоджене тісто і руками розподілити його рівномірним шаром так, щоб воно повністю укрила внутрішню частину форми разом з бортами.
Або ж розкачати його спочатку в формі паляниці і потім розподілити у форму. Щоб воно не роздулося і не урвався, обов’язково зробити проколи по всій поверхні заготовки.
5. Відкрити консервні банки і злити з них рідина. Рибну м’якоть звільнити від трохи жестковатого хребта і розім’яти виделкою. Покришити кріп з цибулею і з’єднати з подрібненої сайрою. Ця суміш і буде нашою начинкою.
6. Викласти її в підготовлену основу з тіста і розрівняти. Занадто сильно її притискати не варто, щоб вона не вийшла надто твердою і грубої після запікання.
7. Збити два яйця з дрібкою солі, потім додати сметану з ложкою борошна і ще раз гарненько збовтати віночком до отримання не дуже густого соусу.
Залити їм рибну начинку, щоб зверху утворився тонкий ніжний шар.
8. Запікати при 180 градусах близько 45 хвилин. Як тільки утворюється красива рум’яна скоринка, можна вважати, що пиріг пропікся.
9. Дістати його з духовки і дати трохи постояти. Потім викласти з форми на блюдо і можна подавати до столу, нарізавши на шматки і прикрасивши зеленню.
Дуже смачно запивати його гарячим солодким чаєм.
