Солодкий рецепт відкритого кіша з вишнями
Якщо ви вирішили побалувати себе солодким відкритим ласощами, тоді обов’язково спробуйте ніжний вишневий кіш на сирному тісті.
Готується він також легко, як і з куркою, тільки солодко-кисла начинка буде приємно танути в роті в компанії з гарячим чаєм. Вишеньки можна брати свіжі або розморожені, але обов’язково без кісточок.
За цим рецептом ви можете використовувати також інші ягоди та фрукти, головне, щоб вони не були занадто водянистими.
Нам знадобиться:
- Вишня – 300 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Борошно – 170 гр.
- Сир, вершкове масло – 150 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 8 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 2-3 ст. л.
- Ванілін, сіль – по ½ ч. л.
- Цукрова пудра – за смаком.
Приготування:
1. Щоб тісто вийшло більш повітряним, шаруватим і розсипчастим, необхідно покришити добре охолоджене масло саме шматочками зі стороною в половину сантиметра. Потім перекласти їх в чашку з цукром (1 ст. л.), сіллю і попередньо просіяного борошном.
2. Дуже швидко і добре перетерти маслянисту борошняну суміш руками, щоб утворилися невеликі грудочки. Занадто довго це робити не варто, інакше від тепла рук основний інгредієнт швидко розтане.
3. У цю масу розбити 1 свіже яйце і всипати розім’яту виделкою сир.
Перемішати і розім’яти сполучені інгредієнти, щоб вийшло однорідне тісто. Скатав його в кулю і трохи приплюснувши, упакувати в харчову плівку, або пакетик і покласти на півгодини в холодильник охолоджуватися.
4. Холодне сирне пісочне тісто буде добре розкачуватись на трохи припудренном борошном столі. Його потрібно перетворити в круглий пласт товщиною не більше 1 см
Потім викласти його у змащену маслом форму для запікання, намагаючись надати форму «кошики». Проколоти її в декількох місцях на дні і відправити в холодильник ще на 10 хвилин.
Після чого дістати, і розкласти в заготовку рівним шаром заздалегідь промиту і обсушену вишню без кісточок.
5. В окремому посуді збити сметану з цукром (7 ст. л.), двома яйцями, крохмалем і ваніліном. Повинна вийти досить густа смачно пахне рідина.
6. Рівномірно залити нею ягідну начинку кіша і дати постояти в холодильнику близько 5-10 хвилин. За цей час крохмаль трохи загустит сметану.
7. Потім відправити на півгодини в прогріту духовку запікатися при 180 градусах. Після охолодження вийняти з форми і злегка припорошити цукровою пудрою.
Схожим чином ми запікали чорничний пиріг. Тому, якщо більше віддаєте перевагу ягідним варіантів, можете подивитися рецепт тут.
Взагалі, начинка у відкритих варіантах випічки може бути різноманітною. Наприклад, замість грибів до курки можна додати цвітну капусту. Або нашаткувати овочі і залити їх яєчно-сметанною сумішшю.
Хтось обожнює подрібнені варені яйця з зеленою цибулею під сирною вершковою скоринкою. Інші додають шматочки шинки або ковбаси з картопляної стружкою.
До речі, якщо час підтискає, то тісто можна використовувати вже готове. Підійде і листкове прісне, і навіть дріжджове, тільки останнім варто розгортати дуже тонким шаром, щоб воно не переважало в пирозі.
Приємного апетиту і смачних ароматних смачних страв у вигляді кіша на радість вашим дорогим людям!
Готуйте і їжте із задоволенням!
