5 секретів приготування
- Використовуйте молоду капусту, тоді начинка вийде однорідної, ніжною. Якщо таку знайти неможливо, підійде і стара. Але тоді її попередньо потрібно протушкувати в сковороді.
- Більш ситної і різноманітною зроблять начинку з капусти інші інгредієнти, наприклад, відварені яйця, фарш або гриби. Не додавайте в начинку цибулю, якщо не плануєте піддавати її попередній обробці, так як він буде хрустіти. Також сирої цибуля дасть огидний присмак сирого курячого фаршу.
- Фарш для начинки можна класти в сирому вигляді — таке блюдо підійде навіть людям, які дотримуються дієти за медичними показаннями.
- Для тесту можна використовувати сир, сметану, майонез або приготувати в мультиварці пиріг з капустою на кефірі. Важливо лише стежити за консистенцією тесту: зробіть його в міру густою, як сметана.
- Під час приготування пиріг потрібно перевернути, щоб він пропікся рівномірно. Для цього зручно використовувати кошик, пароварку, на яку ви, як на підставку, зможете перевернути страву.
