Швидкий рецепт приготування пиріжків у вигляді ролів з яйцем (з бездріжджового тіста)
Якщо немає в будинку дріжджів, можна обійтися і без них. Замісимо тісто з чистої водиці і розсипчастою борошна. Це буде дуже швидко і смачно! Ще фарби смаку будуть сконцентровані в начинці з легкої капустки і ніжного вареного яйця.
І задамо їм незвичайну форму у вигляді ролів, або міні-рулетиків. Здорово! Я чула, що так готують випічку в Молдавії. Пиріжки виходять тоненькими, а за рахунок великої кількості масла навіть як-ніби злегка листковими. Спосіб цікавий в усіх відношеннях.
Почнемо творити!
Інгредієнти:
- 320 гр. борошна;
- 1/2 склянки кип’яченої води;
- 1/2 склянки рослинного масла;
- 1/2 ч. л. солі.
Начинка:
- качан на 650 гр;
- 1 цибуля;
- 4 яйця;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль і мелений перець за смаком.
Для змазування:
- 1 яйце.
Приготування:
1. Замісимо тісто. Змішайте в мисці сіль і воду. Потім в глибоку миску просійте борошно і зробіть у ній лунку. Влийте в неї солону воду і рослинну олію і замісіть тісто.
2. Припорошите стіл борошном і викладіть на нього тісто. Грунтовно промесите його 7-8 хвилин. Загорніть грудку в плівку і поки залиште в стороні.
За рахунок соняшникової олії, тісто не буде липнути до столу і буде трохи по консистенції схоже на пластилін.
3. Потім підготуйте яйця і відправте їх в сотейник. Залийте компонент водою і варіть на середньому вогні під закритою кришкою 15 хвилин. Після злийте з них окріп і покладіть продукт в холодну водичку.
4. Поки варяться яйця, зробимо начинку для пиріжків. Очищену цибулю дрібно покришіть на дошці.
5. Так само поступите і з качаном: його дрібно накришити.
6. Налийте в сковорідку соняшникової олії і поставте її на середній вогонь. Обсмажте на ньому цибулька приблизно 2 хвилини.
7. Запустіть до цибулі моркву, все змішайте і обсмажте інгредієнти ще 2 хвилини. Потім додайте в сковороду нарізану соломку, ще раз все змішайте. Готуйте овочі під закритою кришкою до тих пір, поки вони не стануть м’якими і не з’явиться відтінок приємного золотистого кольору.
8. Тепер візьміть зелену цибулю, промийте його і дрібно порубаєте на дошці. Додайте до овочів. Поперчіть, посоліть і все гарненько перемішайте. Викладіть масу в глибоку посуд.
9. Переходимо до яєць. Очистіть їх від шкаралупи і накришити компонент на дрібні квадратики.
Надішліть їх в начинку. Все змішайте.
10. Згадуємо про тісто. Присипте борошном поверхню столу і викладіть на нього тісто. Трохи помісіть його і сформуйте не товсту ковбаску.
11. Розділіть тісто на 12-15 частин, спочатку сформуйте коржик руками, потім розкачайте кожну з них в тонкий млинець. Через нього повинен просвічувати стіл.
12. Потім увімкніть духовку на 200 градусів. І застеліть деко пергаментним папером.
13. Викладіть начинку на одну з сторін млинчика і згорніть їх конвертиком, сформувавши невеликий рол. Застеліть деко пергаментним папером і розташуйте на ній заготовки.
Розбийте яйце, розділіть його на білок і жовток. Змастіть жовтком кожен пиріжок і відправте їх у духовку на 20 хвилин.
Ах, які гаряченькі! По-швиденькому перекладіть спечене ласощі в мисочку, налийте ароматного чаю, зручно розташуйтеся в кріслі. І пориньте в годину об’їдання. Нікуди не поспішайте. Просто живіть тут і зараз, насолоджуючись спеченої смакотою!
